酸性和碱性食物是指食物在进入人体后会对体内PH值产生影响的食物。PH值是权衡物量酸碱水平的目标，范畴从0到14，此中7是中性。当PH值低于7时，物量被认为是酸性的，当PH值高于7时，物量被认为是碱性的。
酸性食物包罗：肉类、禽类、鱼类、乳成品、小麦成品、糖类、咖啡、酒精等。那些食物在体内会产生酸性代谢物，招致体内PH值下降。
碱性食物包罗：生果、蔬菜、坚果、豆类、海藻、柠檬、苹果醋等。那些食物在体内会产生碱性代谢物，有助于维持体内PH值的平衡。
固然酸性和碱性食物都是需要的，但是过多地摄入酸性食物会招致体内PH值下降，引起酸中毒，而过多地摄入碱性食物也会招致体内PH值上升，引起碱中毒。因而，连结酸碱平衡长短常重要的。
连结酸碱平衡的办法包罗：增加碱性食物的摄入，削减酸性食物的摄入，多喝水以帮忙排泄酸性代谢物，多停止有氧运动以增加呼吸深度，帮忙排出二氧化碳等酸性代谢物。
总之，酸性和碱性食物对体内PH值有着重要的影响，连结酸碱平衡对身体安康十分重要。
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