苏酥是中国传统的糕点之一，起源于南京。其外形酷似扁平的蛋糕，口感酥脆，内馅软糯。苏酥的造做质料次要有面粉、糯米粉、糖以及动物油等。苏酥的烘焙过程需要颠末屡次频频揉捏、擀面和折叠，才气构成条理清楚的薄片状。最初再参加芝麻、木樨、豆沙等馅料，烘焙而成。
苏酥的汗青能够逃溯到明朝，其时南京是中国的首都。苏酥是其时南京的宝贵点心之一，因为它的造做工艺十分复杂，需要大量的时间和精神。在清朝期间，苏酥逐步成为宫廷的贵重点心之一，被赞誉为“黄河之滨第一糕”。到了民国期间，苏酥已经成为南京的传统美食之一，备受人们喜欢。
苏酥的造做工艺十分繁琐，需要颠末屡次揉捏、擀面和折叠，才气构成条理清楚的薄片状。造做苏酥的面粉要求出格高，必需选用高筋面粉和糯米粉的混合物，以包管苏酥烤出来的口感松脆。在造做过程中，还需要不竭参加清水和油，以包管苏酥的口感和香味。最初再参加芝麻、木樨、豆沙等馅料，烤造而成。
苏酥的文化布景十分丰硕，它是南京传统文化的代表之一。苏酥不单单是一种美食，更是一种文化符号。在南京，苏酥已经成为了一种处所特色，代表了南京的传统文化和汗青。每年的中秋节，南京还会举办苏酥文化节，来弘扬苏酥的文化价值和汗青地位。
总的来说，苏酥是中国传统的糕点之一，具有悠久的汗青和丰硕的文化布景。它的造做工艺十分繁琐，需要大量的时间和精神。但是，它的口感却十分酥脆，内馅则是软糯可口。苏酥已经成为了南京的传统美食之一，代表了南京的传统文化和汗青。
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