扣肉的做法
你是否曾尝试过红烧肉的各种变化，但总感觉缺少了一点什么？那就是扣肉。扣肉和红烧肉很相似，但是处理方式不同，口感也有所不同。今天，我们来分享一下最正宗的扣肉做法。
准备材料
所需要的材料很简单：五花肉一斤、葱姜蒜适量、八角两个、香叶适量、生抽、黑糖、盐、料酒、热水。
步骤说明
1.五花肉洗净，入水中焯水至熟，捞出备用。
2.葱姜蒜切段，八角、香叶备好。
3.锅中加入适量的食用油烧热，加入黑糖，用小火煮至变成浅棕色，加入适量热水搅拌均匀。
4.将五花肉、葱姜蒜、八角、香叶等材料放入锅中，加入适量的生抽、盐、料酒翻炒均匀。
5.将炒好的五花肉放入刚才做好的黑糖糖水中，盖上锅盖，小火煮20-30分钟。
6.待五花肉冷却后，放入冰箱中冷藏一晚。
注意事项
1.焯水去腥非常重要，可以使得口感更加嫩滑。
2.黑糖糖水一定要小火煮至浅棕色，否则会影响口感。
3.在翻炒时，一定要均匀，以免糖水糊锅。
结语
扣肉是一道深受中国人喜欢的家常美食。做好一道扣肉却并不简单，需要细心、耐心、技巧，但是味道却是无法用言语表达的美好。希望大家学会了这道最正宗的扣肉做法，能够为您的美食之旅添上一份美好。
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