1. 胡豆炒肉
先将胡豆泡软，去皮后焯水。然后取一个平底锅，加入适量油，放入炒熟的肉末，煸炒至出油。加入炒熟的胡豆，翻炒均匀后，加入适量盐、生抽和料酒调味即可。
2. 胡豆炖排骨
将排骨斩成块，放入开水中焯去血沫备用。将泡软去皮的胡豆放入炖盅中，加入焯过水的排骨块和清水，放入一些姜片和料酒，用小火炖40分钟左右，加入盐和胡椒粉调味即可。
3. 胡豆烧鸡腿
将鸡腿肉切成块，用盐、料酒和生抽腌制15分钟左右。取一个平底锅，加入适量油，放入腌制好的鸡腿块，煎至两面金黄。加入泡软去皮的胡豆，加入适量清水，烧开后转小火煮20分钟左右，加入盐、糖、生抽和料酒调味即可。
4. 胡豆炒饭
将泡软去皮的胡豆加入锅中煸炒至干爽备用。炒锅中放入适量油，放入蛋液炒熟后取出备用。再放入洗干净的米饭，用铲子将米饭煸炒至散开，加入炒好的胡豆和蛋饼碎块，加入适量盐、胡椒粉和鸡精调味翻炒均匀即可。
综上所述，胡豆有多种不同的做法，煮肉、煮鸡、炒饭等都可以选用。而且胡豆可以帮助调节肠胃，增加身体健康。在日常生活中可以多尝试胡豆菜肴，为身体带来好处。
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