老家肉饼好吃吗？怎么做？

老家肉饼

老家肉饼是一道家常菜，以其形状扁平、口感鲜嫩、香气浓郁、味道美味而广受喜爱。它不仅是一种美食，也是一种文化传承和家族记忆。那么，老家肉饼好吃吗？怎么做呢？让我们来一起探索一下吧。

首先，老家肉饼的制作原料主要包括猪肉末、葱姜蒜、鸡蛋、面粉、油盐等。其中，猪肉末是最关键的原料，其选取和处理直接影响到肉饼的口感和质量。一般情况下，选用猪肉瘦肉和肥肉的比例为3:7，先切成小块，再用刀背轻轻拍打几下，使其更加嫩化。

制作过程中，一般先将肉末加入细葱、姜末、蒜末、盐、鸡蛋等调味料搅拌均匀，再按需加入少许清水搅拌至肉馅略带粘稠。然后，按照适当大小取一定量的肉馅，用手捏成饼状，再放入预先加入面粉的烤盘中，将其表面涂上一层少量油（可用刷子涂抹），放入预热的烤箱中，上下火220度烤10-15分钟即可。

老家肉饼的口感鲜嫩、香气浓郁、味道美妙。每一口都能感受到肉质的嚼劲和鲜美。老家肉饼不仅可以单独食用，还可以配上米饭、面条、粥等食用，营养丰富，味道更佳。

综上所述，老家肉饼不仅好吃，而且制作过程简单，食材易得，是一道美味实用的家常菜。