如何制作口感鲜美的鲜奶蛋糕？

鲜奶蛋糕是一种口感鲜美、松软细腻、香味浓郁的蛋糕。在烘焙的过程中，使用了大量的鲜奶使其更加具有浓郁的奶香味道，同时采用了多种技巧让蛋糕更加松软、嫩滑。下面就让我们一起来探讨一下如何 *** 口感鲜美的鲜奶蛋糕吧！

主要原材料

*** 鲜奶蛋糕需要的主要原材料有：低粉、玉米淀粉、砂糖、鲜奶、鸡蛋、黄油和泡打粉。其中，低粉和玉米淀粉的比例为1：1，砂糖的含量占总面粉重量的20%左右。

*** 步骤

1.先将鸡蛋分离，将蛋白和蛋黄分别装入两个干净的容器内。

2.将蛋白加入泡打粉，打至硬性发泡。

3.将蛋黄加入砂糖中，用打蛋器打发至颜色变浅，体积变大。

4.将鲜奶加入蛋黄液中，再加入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀。

5.将1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀。

6.将剩余的蛋白霜分2次倒入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀。

7.最后，加入融化的黄油，再次轻轻搅拌均匀。

8.倒入模具中，轻轻震动3-4次，放入预热好的烤箱中，以170度烤制35-40分钟。

小贴士

1.蛋白在打发的过程中需要加入泡打粉，可以增加蛋白的稳定性，使蛋糕更加松软。

2.在搅拌的过程中要轻柔，不要过度搅拌，以免破坏蛋白的气泡，影响蛋糕的松软度。

3.蛋糕入烤箱前预热好烤箱，这样可以使蛋糕受热均匀，避免蛋糕出现偏差。

4.在烤制过程中，适当开启烤箱门，放出热气，避免蛋糕过度干燥。

总结

*** 鲜奶蛋糕需要一定的技巧和耐心，但是只要按照上述步骤进行 *** ，就可以 *** 出口感鲜美、松软细腻、香味浓郁的鲜奶蛋糕。让我们一起动手试试吧！