甜不辣是一道特色小吃，在广东、台湾等地都有很高的知名度和受欢迎程度。它以芋头、红薯、胡萝卜等主要食材为原料，加上小米粉和盐等调料进行搭配制作而成，外呈金黄色，内糯外脆，香甜可口。下面介绍一下甜不辣的具体制作方法。
主要材料：
1.芋头、红薯、胡萝卜等根茎类蔬菜：约100克；
2.小米粉：约100克；
3.面粉：适量；
4.香葱、姜、大蒜等佐料；
5.盐、鸡精、胡椒等调味品。
制作步骤：
1.准备好芋头、红薯、胡萝卜等蔬菜，洗净去皮，切成约2cm长的长条状；
2.将切好的蔬菜放入锅中，加水煮至刚熟，捞起放入水中冷却，以便后续操作；
3.准备一个大碗，将小米粉加入，再加入适量面粉，搅拌均匀；
4.将煮熟的蔬菜沥干水分，放入碗中，加入切碎的香葱、姜、大蒜等佐料，拌匀；
5.将拌好的蔬菜中加入适量搅拌均匀的小米粉面糊，继续搅拌成糊状；
6.将搅拌好的芋头、红薯等蔬菜糊用勺子挖出，放入锅中，用中火加热，大约3-5分钟后，用筷子夹起进行翻面，直至两面都变成金黄色即可；
7.取出炸好的甜不辣，沥干多余油分，撒上适量盐、鸡精、胡椒等调味品即可食用。
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