小碗牛肉，源自四川成都，是一道著名的川菜。这道菜品具有鲜嫩多汁、香辣可口的特点，是成都人日常生活中必不可少的一道美食。那么，小碗牛肉到底是什么呢？
小碗牛肉是用牛肉切成小块，腌制后用料酒、生抽、糖、盐、花椒、姜、蒜等多种调料煮制而成的。而且由于它的烹制方式不同于其他川菜，所以非常适合快节奏的生活方式。
下面是小碗牛肉具体做法：
所需材料：
鲜牛肉200g、青菜适量、调料（生姜、葱、花椒、辣椒、料酒、酱油、食用油、盐、糖、鸡精）。
1.将牛肉切成小块后，用料酒、生抽、糖、盐、花椒、姜、蒜等调料腌制，腌制时间不少于半小时。
2.把腌制好的牛肉放入锅中煮熟，为了保证口感最佳，可以用纱布将煮熟的牛肉捞出来控水，然后放入碗中备用。
3.将青菜洗净切段，葱姜切成末，辣椒切成小圆片备用。
4.锅中放入适量的食用油，放入葱姜末、花椒、辣椒煸炒出香味，然后倒入适量的水，为了味道更加浓郁，可以适量添加鸡精。
5.将青菜放入锅中煮熟，控水后放入碗中。
6.将热气腾腾的汤倒入碗中，拌匀后即可食用。
小碗牛肉不仅容易制作，而且味道十分不错。如果你想要尝试一下这道菜品，记得按照上述步骤进行哦！
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