烧酒虾是一道鲜美可口的海鲜菜肴，其特点是颜色鲜艳、香味浓郁、口感鲜嫩。那么，如何制作烧酒虾呢？
首先，选购新鲜的虾子，最好选择带壳的大虾。将虾子剪去虾须、虾脚、虾壳，将虾肉保留，备用。同时，准备一些葱姜蒜，辣椒干，用刀切成小碎末备用。
接着，将烤盘放到烤箱中，将烤箱温度调至250度，预热5分钟。在烤盘中放入油和葱姜蒜碎，将虾肉放入烤盘中，在虾肉上撒上辣椒干末，倒入适量的酒，最后再撒上一些盐和糖，加入适量的水，搅拌均匀。
然后，将烤盘放入烤箱中，烤20-25分钟左右。待虾肉烤至呈现红色，起皮，烤的香气四溢时，即可将烧酒虾取出，放到盘中即可。
最后，撒上些许芝麻和葱花，美食即刻呈现。
总之，制作烧酒虾的过程简单易行，口感鲜美，营养丰富，是一道不可多得的美味佳肴。
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