五香牙签肉是一道非常受欢迎的小吃，它的口感酥脆，味道香辣，深受人们的喜爱。那么，如何制作这款美味的小吃呢？下面为大家介绍一下制作方法。
步骤一：准备食材
制作五香牙签肉需要准备猪里脊肉、五香粉、辣椒粉、盐、生抽、料酒、葱姜蒜等食材。
步骤二：腌制肉
将猪里脊肉切成小块，加入五香粉、辣椒粉、盐、生抽、料酒、葱姜蒜等腌制10-15分钟。
步骤三：裹面粉
将腌制好的肉块裹上适量的面粉，使其表面均匀覆盖。
步骤四：油炸
将裹好面粉的肉块放入油锅中炸至金黄色，控制火候避免过度炸糊。
步骤五：烹饪汁
热锅凉油，加入适量的葱姜蒜炒香，倒入少量的水，再加入适量的料酒、盐、醋、糖、番茄酱、辣椒酱、酱油等材料，烧开后煮至汁浓即可。
步骤六：淋料
将炸好的五香牙签肉放入烧好的烹饪汁中，轻轻翻动，使其均匀受浸。
步骤七：焦糖色
倒入适量的生抽，继续翻动，让五香牙签肉表面呈现出焦糖色。
步骤八：摆盘食用
将烧制好的五香牙签肉摆在盘子中，撒上适量芝麻和葱花，即可食用。
以上就是制作五香牙签肉的步骤，味道酥脆又香辣，非常适合做为小吃和下酒菜。大家可以自己动手试一试，享受美食的乐趣。
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