米鱼（英文名：Silver Grunter）又名黑俊、黄鰣，是一种常见的淡水鱼类，主要分布于我国南方的江河湖泊中。它是一种优质的食用鱼，也是钓鱼爱好者最喜欢的对象之一。
米鱼的身体呈椭圆形，侧扁，背部呈灰蓝色，侧面和腹部为银白色，头部长，口大，唇厚。它的滑润鲜美，肉质细嫩，无刺，口感鲜美。米鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和钙等营养元素，对人体有很好的滋补作用，是一种很好的食补食材。
米鱼可以煮、蒸、烤、炸等多种烹饪方式，其中最常见的是清蒸米鱼或是红烧米鱼。清蒸米鱼可以保留米鱼的鲜美味道，也更加健康简单；红烧米鱼则将米鱼的鲜美与酱香完美的融合在一起，是一道颇受人们喜爱的美食。
在食用米鱼时，需要注意的是，它的脂肪含量较高，尤其是腹部的脂肪更多，所以在食用时要适量。此外，米鱼还含有一些重金属元素，如汞、铅等，因此不能频繁食用，建议一个月不要超过两次。
总之，米鱼是一种颇具营养价值和美食价值的淡水鱼类，其鲜美滑润的口感和多种烹饪方式使其成为了人们餐桌上的宠儿。但要注意适量食用，选择新鲜健康的鱼类，才能更好的享受它的美味。
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