作为一道家常菜，虾酱炒鸡蛋备受广大吃货们的喜爱。那么，要怎样才能做出色香味俱佳的虾酱炒鸡蛋呢？下面就来分享一下做法。
1.准备材料
所需材料有鸡蛋3个、虾酱适量、葱花适量、盐适量、生抽适量和油适量。
2.打鸡蛋
将鸡蛋打散，用少量的生抽和盐搅拌均匀。
3.爆香虾酱
锅中加入适量油，放入虾酱炒香。
4.加入蛋液
待虾酱香味散发出来后，倒入蛋液快速翻炒，让蛋液均匀地裹在虾酱上。
5.加葱花
加入适量的葱花，翻炒至蛋液凝固。
6.调味
最后用盐、生抽调味即可。
这样一道色香味俱佳的虾酱炒鸡蛋就完成了。注意，蛋液一定要快速翻炒，这样才能做出口感松嫩的鸡蛋。同时，虾酱本身就有咸味，所以加盐要适量。
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