做蒸肉末需要选用肥瘦相间的猪肉末，加入适量的调料，再用蒸锅蒸熟。下面就来详细介绍一下这个过程：
1.选肉
在选肉时，我们需要选用猪前膀肉，因为这部分肉质比较嫩，口感也比较好。肉要切成一匹匹长约3厘米，宽约1.5厘米的小条，再用刀在小条上切出细小的肉末，尽量保持大小一致，这样可以让蒸肉末更加均匀。
2.加调料
肉末加入葱花、姜末、生抽、料酒、盐、胡椒粉、糖、香油等调料，拌匀后静置15分钟以上，让肉末吸收调料的味道。
3.蒸熟
将蒸肉末放入蒸锅中，大火蒸20分钟左右，取出后再撒上葱花和香菜，然后淋上热油，让肉末更加鲜嫩可口。
4.出锅
取出蒸肉末，让其稍微晾一下，然后切成小块，装盘即可。可以根据个人口味加入适量的辣椒油或醋。
总结
蒸肉末是一道家常菜，做法简单，但是需要选用好的肉质和适量的调料，才能制作出口感鲜美的蒸肉末。
0