青豆炒肉作为一道家常菜，营养丰富，味道鲜美，深受大众喜爱。但是，要想制作出一道色香味俱佳的青豆炒肉，还需要掌握一些烹饪技巧和注意事项。
材料准备
制作青豆炒肉，需要准备的材料主要有瘦肉、青豆、蒜头、葱姜、盐、生抽、料酒、胡椒粉，还可以加入适量的辣椒、姜丝等调料按个人口味来搭配。
做法步骤
1.将瘦肉切成薄片，加入盐、生抽、料酒、胡椒粉搅拌均匀腌制20分钟左右;
2.将青豆剥出来，洗净备用;
3.热锅凉油，下入蒜头和葱姜煸炒至出香味;
4.加入腌制好的瘦肉片，用大火翻炒至变色;
5.加入青豆，翻炒至变色;
6.加入适量的盐和胡椒粉调味，再加入一些水煮开;
7.加入少许的生抽和料酒增加味道;
8.翻炒均匀，直到青豆炒熟即可出锅。
小贴士
1.制作青豆炒肉时，最好选择新鲜的青豆，口感更佳;
2.蒜头和葱姜煸炒出香味后，可以先将瘦肉下锅翻炒;
3.青豆可以先焯水，这样可以使青豆更容易熟透，炒出口感更佳的青豆炒肉。
以上就是制作青豆炒肉的具体步骤和需要注意的事项，希望能对大家有所帮助哦！
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