盐菜扣肉是一道美味可口的传统家常菜，它的做法简单易学，味道也非常好，适合各年龄段的人食用。下面是制作盐菜扣肉的详细步骤。
步骤一：准备材料
制作盐菜扣肉需要准备的材料包括：500克五花肉、80克盐菜、适量葱姜蒜，适量盐、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精、香油。
步骤二：处理五花肉
首先将五花肉放入锅中，加入冷水，放入适量的姜片、料酒焯水，去除血水和油腥味。然后将五花肉洗净，切成6-8厘米宽的大片，备用。
步骤三：处理盐菜
将盐菜用水冲洗干净，切成1厘米长的段。然后将盐菜放入锅中焯水，去除盐分和杂质，备用。
步骤四：准备调料
在碗中调制一份腌料：加入2勺生抽、1勺老抽、少许白糖、鸡精、料酒、水淀粉搅拌均匀，备用。
步骤五：煮五花肉
将五花肉铺在底部加入适量清水的砂锅中，加入适量的葱姜蒜，加盖小火烧15分钟，翻面再煮10分钟，至五花肉熟透，捞出备用。
步骤六：煮盐菜
将焯水后的盐菜加入锅中，加入适量的清水，小火煮5分钟。
步骤七：扣五花肉
将砂锅内剩余的汁倒掉，将煮好的盐菜均匀地铺在底部，将五花肉放在盐菜上，将调料倒入锅中，盖上盖子，用中小火炖15-20分钟，直到肉呈金黄色，汤汁浓稠即可。
步骤八：装盘食用
将扣好的盐菜五花肉装盘，点缀适量葱花和香油即可。
盐菜扣肉的做法非常简单，不需要太多的材料，操作也很容易，而且肉质鲜嫩，盐菜鲜香，口感丰富，是一道家常菜中的美食佳肴。
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