关键词: 洋芋叉叉、做法、炸
洋芋叉叉是一道家庭常见的小吃，它通常是由洋芋切成块状，炸至金黄酥脆，然后撒上调料，作为下午茶或晚餐的小点心。下面就来介绍一下洋芋叉叉的做法。
材料：
- 洋芋 2个
- 鸡蛋 1个
- 面粉 适量
- 生粉 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将洋芋去皮，切成2-3cm的小块，放入清水中浸泡一会儿，然后捞出沥干水分备用。
2. 在一个碗里打一个鸡蛋，加入适量的盐、鸡精和辣椒粉，搅拌均匀，制成蛋液。
3. 准备两个碗，一个放面粉和少量盐，另一个放生粉。
4. 取一个洋芋块，先在面粉碗中沾上一层面粉，然后蘸上蛋液，最后再裹上一层生粉，使洋芋块表面均匀地沾上一层粉末。
5. 热锅凉油，将洋芋块放入锅中，用中小火炸至金黄色，捞出沥干油，即可食用。
小贴士：
1. 在沾粉的时候，面粉和生粉的比例可以根据个人口感调整，但是建议面粉比例不要太高，否则容易炸糊。
2. 炸的时候火候不要太大，避免洋芋外焦里生。
3. 炸好的洋芋叉叉可以根据个人口味撒上盐、辣椒粉、五香粉等调料，增加口感。
以上就是关于洋芋叉叉的做法，希望能对大家有所帮助。快试试这个美味的小吃吧！
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