猪扒选材及准备材料：
猪扒是以猪肉为主要材料制作的一道菜品，选材非常重要。我们需要选择新鲜的猪里脊肉，去掉肉里的油脂和筋膜，切成大小适中的块状状备用。同时，准备盐、黑胡椒、鸡蛋、面粉、面包屑、油等各种调料和辅料。
猪扒的制作步骤：
1.先将猪肉块用刀背轻轻拍打，使其变得更加松软；
2.用少量盐和黑胡椒对肉块进行腌制，大约腌制30分钟-1小时（根据个人口感和时间决定）；
3.打蛋，加少量盐和黑胡椒，搅拌均匀；
4.将肉块沾上打好的鸡蛋液；
5.再将沾有鸡蛋液的肉块沾上面粉；
6.再将沾有面粉的肉块浸入打碎的面包屑中，均匀沾上面包屑；
7.将沾有面包屑的肉块放置在平底锅中的油中煎炸，煎至两面金黄即可。
注意事项和技巧：
1.为了让猪扒更加鲜美，建议使用新鲜的猪里脊肉进行制作；
2.在制作猪扒之前，需要将猪肉彻底地去掉油脂和筋膜，这样会让肉质更加软嫩；
3.在腌制的时候不要用太多的盐和黑胡椒，否则会影响口感；
4.用鸡蛋液和面粉将猪肉包裹住，可以让猪肉更加鲜嫩；
5.在沾面包屑的时候，可以多次沾，这样会让猪扒更加酥脆。
总结：
制作猪扒并不是很难，只需要花费一些时间和精力就可以享受到美味的猪扒了。在制作的过程中，需要注意猪肉的选择、腌制、包裹等步骤，这些都会影响到口感和口感。做好这些步骤，再加上一些小技巧，相信你一定可以做出美味的猪扒！
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