天门蒸菜是湖北天门市的一道传统特色菜，具有浓郁的地方特色和文化底蕴。这种菜肴的灵魂就是清新、清淡，以及半透明的蒸汽。天门蒸菜的制作过程中，注重选用新鲜的原材料，采用蒸汽的方式加工制作，保留了蔬菜的原汁原味和营养成分，还具有消暑解渴的功效。
天门蒸菜主要分为清蒸和酱蒸两种方式。清蒸较为简单，选用芦笋、香菇、笋丝、冬瓜等多种时令蔬菜，整齐排列在蒸盘内，注重火候和时间的掌握，最终蒸出的菜汁清淡鲜美。酱蒸相对来说更为复杂，需要用到多种天然调料腌制成酱料，包括生抽、老抽、姜末、葱花等，将腌好的酱料倒入蒸盘内，再放入蔬菜，用蒸汽熏制而成，味道更加鲜美浓郁。
天门蒸菜在湖北一带一直颇受欢迎，也受到了国内外游客的喜爱。随着人们对健康饮食的重视，天门蒸菜也成为了现代餐饮文化的代表之一。
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