如何制作红烧小黄鱼？

红烧小黄鱼是一道美味可口的家常菜品，既简单易学，又口感鲜美，让人食欲大开。下面就来详细介绍一下红烧小黄鱼的制作方法。

所需材料：

小黄鱼4-6条、生姜适量、葱适量、大蒜适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、白糖适量、香油适量、清水适量。

制作步骤：

1.先准备好小黄鱼，将其清洗干净，切掉头和尾部，去鳞后沥干水分；

2.将生姜、葱、大蒜切成末备用，准备锅中热水，将鱼焯水；

3.锅中放油，加入姜、葱、蒜末爆香，倒入生抽、老抽、料酒、白糖、清水烧开；

4.放入焯好水的小黄鱼，加盖大火烧开后改中小火焖煮10-15分钟；

5.起锅前加入香油拌匀即可。

小提示：

1.在焯水的时候可以加少量盐，焯出来的鱼肉更加紧实；

2.红烧小黄鱼的酱汁不要放多，如果量过多会影响口感；

3.焖煮时可以适量翻动鱼块，避免糊底。

总结：

红烧小黄鱼是一道兼具美味和营养的家常菜品，制作起来不难，只需按照以上步骤进行即可。此外，如果你喜欢加点儿酸味，还可以在最后加入少量醋或者柠檬汁，增加菜品的层次感。赶快试一试吧！