黄桥烧饼是中国传统的炸面食品，以江苏黄桥镇为发源地，因其独特的制作方法和美味的口感而广受欢迎。它的外形呈圆形或椭圆形，呈金黄色，香气扑鼻，层次分明，口感酥脆，是一种非常受欢迎的小吃。
黄桥烧饼的制作过程可以分为面粉和配料的制作、面团的发酵、擀皮和烤制四个步骤。
首先，制作面粉和配料，需要将面粉、猪油、盐、糖等材料混合在一起，按照一定比例添加水揉成面团后，搓成圆柱形，放置一段时间待其自然发酵。
其次，是发酵步骤，这个过程需要放置在一个温暖、相对湿润的环境内，等待面团发酵至两倍大，这样可以使烧饼的口感更佳。
接下来是擀皮步骤，将面团平均分割成一定大小的小块，逐一擀成圆形薄皮，然后用手指在薄皮上按几个小洞，使得烧饼的味道更加鲜美。
最后，是烤制过程，将擀好的薄皮逐一放置在开水上烫一烫，再放入烤箱内烤至金黄，同时可以在烤制过程中撒上芝麻或者糖粉，增加口感。
总之，黄桥烧饼是一道传统的中国小吃，其制作过程繁琐，但经过精心烤制出来的烧饼口感极佳，值得一试。
0