糯米酿豆腐是一道广东传统的特色小吃，以其软糯细腻、香甜可口的口感而闻名。那么如何制作这道美味的小吃呢？
首先，准备好需要的食材，包括糯米、黄豆、虾仁、冬菇、瘦肉末、青葱、姜蒜等。将糯米泡水约2-3小时，然后把泡好的糯米捞起，沥干水分备用。另外，将黄豆泡水约4-5小时后，用清水冲洗干净并沥干水分备用。
接下来，将虾仁、冬菇、瘦肉末分别切成细末状，青葱和姜蒜切成末备用。将切好的虾仁、冬菇、瘦肉末和青葱、姜蒜等混合搅拌均匀，制成馅儿备用。
然后，将泡好的黄豆加入泡好的糯米中，用搅拌器打成泥状，最好不要加水以免影响口感。将打好的糯米黄豆泥搅拌均匀，制成糯米饭团备用。
接下来，把糯米饭团放平，压成一片，将馅料放在中央，包裹成豆腐形状，再将其均匀裹上生抽、盐、糖等调味品，放入锅中蒸煮约15-20分钟即可出锅。
最后，将煮好的糯米酿豆腐切成块状，撒上少许葱花即可食用。
糯米酿豆腐软糯细腻，入口香甜可口，味道独特，是一道美味的特色小吃。制作过程中需要注意控制好火候，保证豆腐不散开，同时味道更加浓郁。如果你想尝试制作这道美食，不妨按照上述步骤一步一步来尝试制作，相信你一定可以成功！
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