平鱼怎么做？

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平鱼是一种非常美味的海鲜，肉质细嫩、营养丰富，深受人们的喜爱。那么，平鱼该如何制作呢？下面就来介绍一下平鱼的制作方法。

平鱼怎么做？

制作平鱼需要准备的材料有：

平鱼一只

葱姜蒜

料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精、麻油、胡椒粉适量

水淀粉

色拉油适量

步骤如下：

将平鱼清洗干净，去鳞、去内脏，切成两半备用；

葱姜蒜切成末备用；

锅中加入适量的水，待水温升至70-80℃时，加入平鱼，焯水1分钟取出；

锅中加入适量的色拉油，待油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入适量料酒，炒匀；

倒入适量的清水，放入焯水后的平鱼，加入适量的盐、糖、生抽、老抽、胡椒粉，烧开后转小火焖煮5-8分钟；

将焖好的平鱼盛出，锅中倒入适量的清水，加入适量的鸡精、盐、麻油，烧开后用水淀粉勾芡，淋在平鱼上即可。

煮平鱼要注意以下几个技巧：

因为平鱼肉质细嫩，烹饪时间不能太长；

加入适量的料酒能够去除鱼腥味，同时也能让平鱼更加鲜美；

烹饪时可以选择用小火焖煮，这样能够让平鱼的味道更加入味。

以上就是制作平鱼的详细步骤和技巧，希望大家能够掌握。祝大家烹饪愉快，美食享受！

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