怎样做一道美味的梅干菜扣肉？

梅干菜扣肉是经典的中国传统菜肴，深受人们喜爱。肉质鲜嫩，口感丰富，梅干菜的咸香味与猪肉的甜味相互衬托，简直是一道美味至极的佳肴。那么，怎样做一道美味的梅干菜扣肉呢？下面我们就来分享一下这道经典菜肴的制作方法。

- 猪五花肉 500 克

- 梅干菜 100 克

- 青蒜适量

- 姜片适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 生抽适量

- 糖适量

- 水适量

步骤一：将五花肉切成厚片，然后用开水焯水，焯水时加入料酒，以去腥和杂质。

步骤二：将焯过水的五花肉均匀地放入锅底，均匀撒上盐和白胡椒粉，再淋上生抽和糖，煮至熟烂，待汁水收干即可。

步骤三：将梅干菜用清水冲洗干净，沥干水分后切成小段备用。

步骤四：在锅中加入适量的油，烧热后加入姜片，蒜蓉和梅干菜，翻炒至梅干菜软烂和有香味。

步骤五：将煮好的五花肉放在梅干菜上，稍微用力压实，盖上锅盖，小火炖20分钟左右，直到五花肉充分吸收梅干菜的味道。

步骤六：出锅前，撒上适量的青蒜，即可开吃了。

以上就是梅干菜扣肉的制作方法，简单易学。做好的梅干菜扣肉香气扑鼻，肥瘦相间，口感鲜嫩，令人食欲大开。这道美食适合全家人一起分享，无论是早餐、午餐、还是晚餐，都是不错的选择。