蒜苗炒腊肉是一道非常家常的菜品，吃起来口感爽脆，且腊肉的咸香味搭配上蒜苗的清香味道，让人胃口大开。这道菜非常适合夏日食用，能够增强食欲，提高人的免疫力。
首先要准备的是腊肉和蒜苗。在炒制时，需要先把腊肉切成小块，然后用热水焯水去掉其血水，接着沥干备用。将蒜苗洗净，切成段后备用。
接下来开火热锅，放入适量的油，等油热后放入腊肉块进行翻炒，直到腊肉表面焦黄后捞出待用。
然后在锅中加入葱姜蒜炒香，再放入蒜苗段，翻炒至熟后，加入事先翻炒好的腊肉块，继续翻炒一会儿，直到腊肉块和蒜苗段充分融合，香气四溢。
最后，加入适量盐和味精，摇匀出锅即可。这道美味的蒜苗炒腊肉就做好了！
总之，蒜苗炒腊肉是一道非常下饭的家常菜，口感非常棒。如果你想尝试新菜式，那么这道菜品一定不容错过。
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