回锅肉作为川菜中的经典之一，凭借其咸香入味、多样风味的特点，深受广大美食家喜爱。而在传统的回锅肉食谱中，常使用五花肉作为主要肉类配料。但是，如果你想尝试一下创新口味，今天我们来介绍如何用香干来做出美味的回锅肉。
首先，我们需要准备主要材料——香干和五花肉。将五花肉切成薄片，将香干切成长条状备用。接着，在锅中加入少量植物油，烧热后下入五花肉片，用中火煸炒至变色并出油。此时，将五花肉片捞起备用。
在同一个锅中，加入适量植物油，并倒入香干条，同样用中火煸炒至金黄色并出油。将煸炒好的香干条捞出备用。
接下来，我们可以加入葱姜蒜末和干辣椒爆香。等到香味散发出来后，将之前煸炒好的肉片加入锅中，翻炒均匀。然后，加入适量的豆瓣酱和甜面酱，继续煸炒至香味四溢。
最后，加入之前煸炒好的香干条和葱花翻炒均匀。在出锅前，可以根据个人口味加入一些盐和味精，最后撒上一些青蒜末即可。
用香干来做回锅肉，不仅口感更加咸香，而且还有更多的口感层次和变化。这样一道美食，你千万不能错过！
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