偏口鱼是一种常见的淡水鱼，肉质鲜美，营养丰富。很多人喜欢吃偏口鱼，但是不知道如何制作，下面给大家介绍一下偏口鱼的做法。
1. 清洗偏口鱼：将偏口鱼洗净表面和内脏，去除鱼鳞和鳃。
2. 切片：将偏口鱼身体斜着切片，宽度约为1-2厘米。
3. 腌制：用盐和料酒混合，涂抹在偏口鱼片上。然后再放入一些大葱、姜片、蒜末、胡椒粉、花椒粉等配料一起搅拌。放入冰箱腌制15-30分钟。
4. 煮熟：将腌制好的偏口鱼片放入锅中加入清水，煮开后撇去浮沫，再加入一些料酒和姜片，大火煮10分钟左右（时间根据鱼片的大小而定），直到鱼肉煮熟。
5. 加调味料：将锅中的汤汁倒入另一个锅中，加入盐、味精、糖等调味品，调味。然后放入煮熟的偏口鱼片，翻炒片刻即可。
6. 装盘：将炒好的偏口鱼片装盘，放入一些大葱丝和香菜叶子即可。
以上就是偏口鱼的制作方法，做法简单易学，大家可以自己尝试做一下。
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