橄榄菜炒饭是广东省和香港地区的一道经典家常菜。它以橄榄菜为主要食材，配以米饭和蛋羹或火腿肠，口感鲜美，营养丰富，易于制作，深受人们的喜爱。下面介绍如何制作美味的橄榄菜炒饭。
材料：
1.米饭300克
2.橄榄菜50克
3.鸡蛋2个
4.青葱适量
5.盐适量
6.胡椒适量
7.色拉油适量
步骤：
1.将橄榄菜泡水，去掉泥沙和盐分，切成细碎的末状；
2.青葱切成细末；
3.将鸡蛋加入盐和胡椒粉搅拌均匀，放入锅中煎成蛋羹，切成细丝；
4.将米饭用手轻轻拌松，加入少量盐和色拉油拌匀；
5.锅中倒入适量的色拉油，烧热后放入橄榄菜炒至出香味；
6.加入鸡蛋丝和青葱末翻炒均匀；
7.将米饭倒入锅中，用铲子翻炒均匀；
8.盛出并装盘，即可享用美味的橄榄菜炒饭。
小贴士：
1.橄榄菜本身就带有咸味，不用加太多盐；
2.别让饭过于湿润，否则会影响口感；
3.可适当加入少量米酒或味精提高味道；
4.如果喜欢口感较酥脆，可以加入适当的火腿肠丁或炸香肠片。
结论：
橄榄菜炒饭是一道简单又美味的家常菜，制作方法也比较容易掌握。只要掌握了关键点，就能做出一份口感鲜美、营养丰富的橄榄菜炒饭，让你和家人朋友一起分享美食的快乐！
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