清炖鱼汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，非常适合清热解暑、滋补身体。但是，要想做出一碗好喝的清炖鱼汤，并不是一件容易的事情。下面就为大家介绍一下制作清炖鱼汤的方法。
原料选择
制作清炖鱼汤的原料主要包括鱼、姜片、葱段、料酒、盐和清水。选用新鲜的鱼，如鲢鱼、草鱼等，瘦肉多、肉质鲜嫩，口感更佳。姜片和葱段可以去除鱼腥味，增加香味，料酒可以去腥增鲜。盐可以根据个人口味适量添加。清水要选用矿泉水或纯净水，以保证鱼汤的口感和质量。
做法步骤
1. 将鱼洗净，去鳞、去鳃、去内脏，把鱼肚子上的黑色膜清理干净。
2. 切片后放入清水中浸泡30分钟，让鱼肉的腥味去除。
3. 姜片和葱段切成小块备用。
4. 热锅凉油，放入姜片和葱段，煸炒出香味。
5. 将鱼片倒入锅中，用中小火慢慢炖煮。不要炒、煎或煮开。
6. 待鱼肉散烂时，加入适量的料酒和清水。
7. 炖煮20分钟左右，调入适量的盐，再炖煮10分钟即可。
小贴士
1. 制作清炖鱼汤，一定要用小火慢炖，不能用大火烧开，否则鱼汤口感会变差。
2. 炖鱼汤时，需要不断地翻动鱼片，让鱼肉均匀地煮熟。
3. 若汤中出现浮油，可以用勺子轻轻舀掉。
结语
清炖鱼汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，制作起来并不难。只要选用好的食材，遵循正确的制作步骤，再加上一些小技巧，就可以做出一碗好喝的清炖鱼汤了。
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