准备食材
首先，我们需要准备好一些新鲜的菜花、葱花、姜末、蒜末、香菜、花生米以及调味料：盐、糖、白醋、生抽、麻油等。
制作步骤
1. 将菜花摘成小朵，用清水洗净备用。
2. 锅中烧水，加适量盐，将菜花焯水，煮5分钟左右至熟软，捞出控干水分。
3. 将葱花、姜末、蒜末分别切碎备用。
4. 干锅烧热，将花生米放入炒香至金黄色，取出晾凉，砸成小块。
5. 将焯好的菜花放入大碗中，加入葱花、姜末、蒜末、香菜和花生米拌匀。
6. 调制调味料：取一小碗，加入适量盐、糖、白醋、生抽和一勺麻油，搅拌均匀成酱汁。
7. 把调味汁倒入碗中，和菜花拌匀即可。
小贴士
1. 菜花焯水时不宜过久，否则会煮烂影响口感。
2. 调味汁中的麻油可以根据个人口味添加，香味更浓重些也可以减少到完全不加。
3. 除了花生米，还可以加入一些熟芝麻、辣椒油等调料，让口感更加出彩。
总结
凉拌菜花作为一道简单的凉菜，除了口感鲜美外，还富含营养丰富的维生素和矿物质，是夏季消暑解口干的好选择。喜欢吃凉拌菜花的朋友，可以尝试按照以上步骤制作一下，相信一定会有不同的口味体验。
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