皇蓉夫妻肺片是一道四川传统名菜，以其独特的味道和口感赢得了广泛的喜爱。这道菜的主要材料是牛肺、牛肉、豆芽、花生酱等，并以四川特有的调味料和独特的烹饪方法融合在一起。
第一步准备食材，将牛肺、牛肉清洗干净备用。将牛肺焯水，去除血水和杂质，然后切成薄片。将牛肉切成细条，和牛肺一同焯水，一定要掌握好时间，不要煮过头。豆芽用滚水烫一下，捞出沥干备用。
第二步制作花生酱，将花生炒香，去壳，然后放入搅拌器中搅打成花生酱。注意要搅打均匀，不要出现花生块。
第三步制作调料汁，将葱姜蒜切末备用。将豆瓣酱、花椒粉、醋、白糖、盐、鸡精、花生酱、酱油、清水混合制成调味汁。
第四步，将炒锅加热，加入适量油，将葱姜蒜爆香，然后加入调味料汁煮开，加入牛肺、牛肉翻炒均匀。最后加入豆芽翻炒，煮至豆芽变软即可。
皇蓉夫妻肺片口感鲜美，口味独特，既有麻辣的火候，又有豆香的清新，是一道美味可口的四川名菜。
0