那里的“吴阁老”是山西长治沁州（今沁县）黄小米的 代称。.吴阁老原指吴抻，沁州人，清康熙年间（1662 ~ 1722 年）曾任保和殿大学士和刑部尚书，故人称其“吴阁老”。 他曾将家乡的小米供献给康熙皇帝，从而使沁州的黄小米出 了名，因而后人往往用“吴阁老”代称“沁州黄”。正宗沁州 黄的卵白量等成分含量较高，色泽黄亮，圆滑油润，烧饭后清 香可口。不外，仅沁县个别村庄产此米，产量很有限，故市场 上冒充“沁州黄”者甚多，欲将其捐赠亲朋者须认清实伪。沁州瓜子为南瓜之子，量量不错，食后还有保健之功， 喜食者无妨携回一试。
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