焦鸭子是一种非常受欢迎的北京传统小吃，以鸭子的脖子和头作为原料，制作时用传统的炭火烤制，使得表面呈现出焦黄色。焦鸭子的特点是外焦里嫩、香味扑鼻、肉质鲜美。
制作焦鸭子的步骤首先是将鸭子宰杀后清洗干净，然后处理出脖子和头，用清水浸泡去血水和异味。接下来把鸭脖子和鸭头用炭火慢慢烤制，期间需反复翻动，直到表面呈现出美味的金黄色。
在北京，有很多好吃的焦鸭子店。其中最为出名的当属全聚德，因其选用的是优质的北京填鸭，口感鲜美，价格略高；其次是瀛丰烤鸭店，此店的焦鸭子口感有独特的甜香味，深受广大消费者青睐。
除此之外，还有京城小吃店、天福号等，都有着品质上乘的焦鸭子。当然，如果你想自己动手制作焦鸭子，也是可以的，不过需要一定的技巧和经验。
总之，无论是品尝还是制作，焦鸭子都是非常有趣的北京小吃，它的美味和独特性令人难以忘怀。
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