“八仙”传说始于唐代，八仙是指钟离权、吕洞宾、铁拐李、张果老、曹国舅、韩湘子、蓝采和、何仙姑。钟离权，生于唐末五代，自称“全国都散汉钟离权”，后人 讹称“汉钟离”。曾为上将，后出战迷路，赶上仙王玄甫，授以 金丹法门，遂得道成仙吕洞宾，字岩，号纯阳子，唐代人。
曾两次考进士未中， 在长安酒肆遇钟离权点化，使他拋弃富贵荣华，留下“一枕黄 粱点破千秋大梦”的典故。因他精于剑术，擅长书画，又能饮 酒，被称为“剑仙”、“酒仙”、“诗仙”。宋代封为“妙通实 人”，元代封为“纯阳演政警托孚佑帝君”。相传所遇酒馆就 在八仙宫前面，至今八仙宫牌坊左侧还竖有一通石碑，中间刻 着“长安酒肆”四个大字，旁边题刻“唐吕纯阳遇钟离权成 道处”。
铁拐李，名李玄，据说本来边幅堂堂，一次阳神出游时，弟 子误把肉身火化，阳神回来无所依托，只得借路边饿死鬼的尸体 还魂，酿成如今的丑恶样子。他总背着一个大葫芦，里面拆着灵 丹妙药，可祛瘟治病。张果老，姓张名果，号通玄先生，唐代有名的炼丹家、摄生 家。
“老”字是人们对他的尊称。常倒骑一头毛驴，毛驴能够像 纸一般折叠起来，需要乘用时再用水一喷，就又成了实驴。曹国舅，是宋代上将曹彬之孙，曹太后的长弟。其志在清 修，不慕荣华。他有一个弟弟，常仗势欺人，屡劝不听，使他深 认为耻，不屑与之为伍，遂远遁深山，一心修道。
后遇钟离权和 吕洞宾教授道术，得道成仙。韩湘子，据称为唐文学家韩愈的侄孙，脾气放纵不羁，好酒 贪杯，然敏捷过人，能奇术，善变幻。传他善吹箫，因而老是一 位英俊的吹箫少年的形象。蓝采和，原为游方道士，常穿破蓝布衫，束黑木腰带，一脚穿 鞋，一脚赤足，手持大点头，行乞于闹市，边走边唱，点化世人。
何仙姑，是八仙中唯一的女仙，相传为广东增城云母溪人， 十五岁梦神人教食云母粉，遂身轻如飞，每日往来山中收罗野果 赡养老母。夏历二月初七为何仙姑诞辰。