在北京的前门大街23号，有一家历史悠久的老字号——“全聚德烤鸭店”，这是一家以鸭子为主要食材的中餐店。自成立以来，全聚德凭借着其独特的烹饪技术和特色的烤鸭品牌，成为了中国餐饮业的一颗明珠。
全聚德烤鸭店的前身是清朝康熙年间的“全聚顺饭庄”，那个时候已经开始制作烤鸭，但是当时的烤鸭和现在的有所不同，当时的烤鸭是先将整只鸭子煮熟，然后挂在通风处晾干，最后再加入辅料烤制而成的。后来，经过多年的研究和改良，全聚德烤鸭店终于发明了一种全新的烤制方法，即先将鸭子配以不同的香料，再将整只鸭子吊在装有炭火的炉子中烤制。这种方法可以使得鸭肉外皮的色泽金黄，肉质鲜嫩多汁，十分美味可口。
除了烤鸭之外，全聚德烤鸭店还有各种其他美食供应，例如烤鸭饼，这是一种由烤鸭肉、葱姜和酱料等组成的小面饼，尝起来香脆可口；还有烤鸭心、烤鸭肝等，这些部位经过烤制之后也非常美味。
在前门大街23号的全聚德烤鸭店，你可以感受到浓郁的中国传统文化，可以品尝到正宗的北京烤鸭，也可以领略到中华美食的独特魅力。
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