红烧羊排是一道家常美食，具有口感鲜美、营养丰富的特点。下面就为大家介绍一下红烧羊排的做法。
准备食材
首先需要准备好羊排、大葱、姜片、料酒、红曲粉、盐、生抽、老抽、白糖、香油、清水等食材。其中，红曲粉是红烧羊排的特色调味料。
烹饪步骤
1.将羊排清洗干净，斜切成一块块大小均匀的排骨块。
2.将块状羊排入锅中，倒入料酒焯水，焯水后用清水冲洗干净。
3.锅中加入清水，放入焯好水的羊排块，加入大葱段和姜片，加入料酒，烧开后撇去浮沫。
4.加入适量的盐、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。
5.加入红曲粉，翻炒均匀，再加入适量的清水，用中火煮至汤汁收干后，撒上少许香油即可。
小贴士
1.在焯水时要注意时间掌握，避免煮过了肉会变硬。
2.在调味时要注意口味的掌握，可以根据个人口感调整盐、糖、酱油的用量。
3.红曲粉是红烧羊排的特色调味料，但用量要适量，过多会影响口感。
总结
红烧羊排热量低，营养价值高，口感鲜美，是一道可以让人大饱口福的美食。掌握好烹饪步骤和调味方法，相信一定能做出美味的红烧羊排。
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