餐企Q3财报盘点；万圣节，食品界营销掀起黑魔法；“一整根人参”带火国风养生丨AI新零售早报

餐饮察看

Q3财报：餐企困难承压，供给链集体涨潮

近日餐企Q3财报陆续披露，味千吃亏背后，日式快餐正迎来一波退潮；原质料涨价，正挤压煌上煌等鸭脖卤味市场空间；疫情的影响仍不成逆；持续开店。一片惨烈中也有欣喜，巴比食物：团餐、加盟为核心增长点，加盟店单季度收入新高。广州酒家，食物+餐饮两翼并举。

陪伴预造菜狂奔，供给链企业，营收、净利润遍及增长，如圣农前三季度净利润2.73亿元，同比增长216.4%；海欣食物Q3净利3276万，同比增长593.65%。多家供给链企业也起头重视预造菜大单品的打造，如千味央厨&油条第一股、圣农&嘟嘟翅/鸡排。（来源：“餐企老板内参”微信公家号）

毛肚暖锅，离上市还有多远？

近日莽三毛肚暖锅获万万融资，据悉其不只是一家暖锅连锁品牌，背后有着包罗500亩花椒、辣椒种植基地在内的供给链系统。不行如斯，那两年获融资的暖锅企业大致分两种：一是具备门店基因，如巴奴和珮姐，二是供给链基因，如牛爽爽、盘盘麻辣烫。

哪类品牌先上市？连系以往上市餐饮品牌：如海底捞（背后供给商：颐海国际）、呷哺呷哺和九毛九（供给链的成熟），有供给链基因的品牌会跑得更快。当然，上市并不是权衡一个企业胜利的尺度，不上市，可以闷声发大财，也不错。（来源：“暖锅餐见”微信公家号）

商场察看

数读亚奥商圈 | SKP、北辰、北投纷繁入局，那块宝地藏着什么奥秘

亚奥商圈是北京高净值人群集中的次要区域之一，以品量家庭、都会白领、潮水青年为主，但现有贸易偏向满足周边家庭的日常购物，品牌层级较弱，情况气氛欠佳，场景体验缺失。

跟着此后那里将建立成为国际一流的商务中心区、国际科技文化体育交换区、各类国际化社区的承载地，加上北辰中心、亚投行、盘古大不雅等甲级写字楼占比过半，以腾讯、字节跳动、谷歌等为首的出名企业均选址于此，贸易巨头齐涌入，国度会议中心二期“POLPAS北辰荟”、北京SKP旗下“DT51”、“北投购物公园”等都将在近期退场亚奥。（来源：“贸易地产察看”微信公家号）

曲播察看

做抖音曲播3年，总结了关于流量的10大本相

无情又公允的流量原则-赛马机造，做曲播带货不趁早，什么时候入场都不晚，做矩阵号是操纵赛造规则抢占赛道时机；没有被限流的账号，只要被限造的认知，若是非要圈出影响曲播间流量的目标，请存眷人均停留时长、曲播间互动率及GPM；付费投放是查验人货场的试金石；付费投放不会压造且会撬动天然流量。

投放不是形而上学是科学；存眷过程目标，才气获得成果目标；新手投放，切忌通投拉满；中心场配千川，供给链商家的时机来了，多SKU商城X通过巨量千川扩展A3人群=中心场爆量；好内容X好产物X好办事=好流量。（来源：“刀法研究所”微信公家号）

预造菜察看

一整根暗暗走红！主打摄生为什么那么好用

奈雪的茶推出一整根系列冻干果茶、肯德基推出虫草鸡皇粥，那背后是年轻人摄生风潮流行，中药＋似乎也成了一种流量密码。有品牌针对她经济和摄生，推出暖宫饮品，摄生+逐步差别化。主打药食无界的烘焙品牌也已呈现，在面包中添加中药材，药材的选择据时节而定。安康摄生、颜值摄生、手艺摄生和中式复古摄生成Z式摄生的四类代表。（来源：“东京烘焙职业人”微信公家号）

本年万圣节，食物界在搞什么黑魔法？

那个万圣节，食物圈里似乎黑成了一片，如好利来推出了“什么鬼”系列蛋糕，选用黑白配色的小鬼魂外型；哈根达斯推出万圣节限制醇黑芝麻咖啡拿铁。黑旋风的刮起，离不开黑芝麻、黑豆、黑米等黑色食材背后蕴含的摄生理念。

包涵性很强的黑色不只充任得了诸如万圣狂欢派对的主题色，更被越来越多的品牌玩出了把戏，如造造反差，拉进与年轻人之间的间隔，蜜雪冰城&黑化；巧借联名，喜茶包拆变黑令人耳目一新。（来源：“Foodaily每日食物”微信公家号）【完】

注：图片来自收集，侵删