广受存眷的《中国餐饮开展陈述2022》遭到了行业表里人士的一致好评，乃餐饮行业从业者、创业者以及投资者不容错过的必读“红宝书”。
2022年，红餐网精心筹备《中国餐饮开展陈述2022》在红餐大数据、走访调研、桌面研究的根底上，重点研究大数据生态链下的中国餐饮业的开展现状及将来趋向。
该陈述书正式出售一个月以来，良多伴侣已陆续收到我们的陈述书了，各人均给出了较高的评价。
01.陈述书好评满满
良多行业专家以及大咖对本书赐与了高度必定，在伴侣圈掀起了一股晒书怒潮。
如餐饮资深实战导师赖林萍、食干家品牌战略征询开创人曾晖、柴大官人、王涛、劳毅波等大咖纷繁在伴侣圈晒起了《中国餐饮开展陈述2022》，并表达了对本书的高度承认。
此外，柴大官人、王三一、白墨、餐饮那些事儿、老甄、许老迈等诸多大咖以及媒体也在各类渠道为我们的陈述书打call，在各大平台掀起了一阵打call潮。
同时，自册本出售以来，海底捞、西贝、九毛九、喜茶、奈雪的茶、村落基、周黑鸭、绝味食物、眉州东坡、喜家德、板屋烧烤、巴奴毛肚暖锅、百胜中国、麦当劳、老乡鸡、正新集团、张亮麻辣烫、陶陶居、小龙坎、大龙燚、尊宝比萨、书亦烧仙草、阿香米线、庆丰包子铺、德庄暖锅、全聚德、山东凯瑞餐饮集团、徐记海鲜、多嘴超等肉蟹煲、蓝海集团、杭州饮食办事集团、广州酒家、王品牛排、和府捞面、老乡鸡、蛙来哒、恒天然、吉野家、安徽银泰等行业表里出名企业均已纷繁抢先持有本陈述书。
感激行业表里人士关于本陈述书的必定和鼓舞，也不枉我们那一年多的勤奋和心血。
关于书本还不领会的人士可能会疑惑，为什么那本书如斯受欢送呢？
谜底很简单，就因为那是一本超等干货的“红宝书”。
一是能够帮忙餐饮人研判时势，领会最新的品类开展趋向，从而为餐饮企业造定科学的开展战略；二是能够助力投资机构洞察市场，以挑选出优良的投资标的；三是帮忙创业者深度领会行业，以选准适宜的赛道。
此外，关于一个想要快速领会餐饮行业的人来说，那也是入门的必备册本。
总之，那是一本超适用的“红宝书”，能帮忙餐饮从业者实现认知升维，为创业者停止思惟充电，为投资者供给决策根据，助力餐饮财产上下流企业以及投资机构精准掌握餐饮业意向。
02.那本书有哪些干货
在本陈述书中，你能够领会到以下信息：
扎实的行业数据：我们借助红餐网在行业内十几年的深挚沉淀以及海量专业的大数据，以45万字、近300张可视化的图表来精准分析餐饮业的开展现状和趋向。
品类开展趋向：我们全面分析了红餐大数据收录的32000+个餐饮品牌，并对重点品牌停止逃踪，根据过去数年积累的餐饮品类数据，对中式正餐、暖锅、茶饮、咖啡、烘焙等20余个热门餐饮品类的现状和趋向停止了深切解读。
多个维度的行业现状：我们从市场规模、行业合作格局、品类融资情况、区域散布特色、人均消费、消费者点评等多个维度全面分析了餐饮品类和品牌的开展概貌。
行业生态图景：我们也对宏不雅大情况、餐饮财产、餐饮行业整体概略停止了深切浅出的论述，呈现出完好的行业生态图景，以突破信息壁垒，帮忙餐饮人实现思惟充电、认知升维。
《中国餐饮开展陈述2022》售价598元。凡购置本书即赠送价值598元的红餐大数据会员年卡一张。
红餐大数据是红餐网倾力打造的小法式，收录超越32000个餐饮品牌、2000余家餐饮财产上下流企业，努力于为用户供给大数据查询和阐发办事，并持续输出专业数据阐发陈述，旨在通过全方位、精细的数据呈现，为餐饮从业者、投资方、意向创业者供给决策参考。
红餐大数据会员年卡能够享有红餐大数据小法式线上所有功用，包罗查询品牌根底信息、门店数据、门店地图散布情况、消费者口碑评价、融资时间线，以及下载专属行业陈述等。
03.亮点抢先看
1.餐饮行业持续洗牌，餐企连锁化水平不竭进步
在餐饮市场的持续洗牌下，餐企的连锁化历程在逐步加快。红餐大数据显示，2021年餐饮品牌均匀门店数量整体有上升趋向。一方面可能是因为部门品牌自己的品牌力不强而被裁减出局，另一方面或是因为部门品牌逆势扩张，实现了门店数量的进一步增长。
2.餐饮业数字化转型加速，开启精细化运营新时代
在餐饮范畴，餐企停止数字化转型次要有5个重要的标的目的，包罗数字化运营、数字化决策、数字化供给链、数字化扩张和数字化营销。
头部餐饮品牌走在了数字化转型的前列。好比，奈雪的茶在数字化转型层面就有亮眼的表示，早在2020年，奈雪的茶就积极组建手艺团队，自行研发出集成信息平台Teacore。通过该平台，奈雪的茶实现了差别办理板块信息的互通，简化了营业流程、改善了运营效率。
3.商场盈利渐退，社区门店成选址新标的目的
疫情之下，各地购物中心的客流受影响较大。进入2022年，全国购物中心的日均客流总体程度仍呈下降趋向。数据表白，自2021年第二季度以来，全国购物中心日均客流从2021年第二季度的1.7万人的峰值降至 2022 年第一季度的1.36万人。此外，全国购物中心日均客流量的环比降幅不竭扩大，2022年第一季度环比降幅到达了13.0%。
4.茶饮品类粗放式开展面对末结，精细化运营迫在眉睫
在品类市场规模快速增持久，市场空白相对较多，那个阶段中规模就是影响力。基于“小、快、灵”的优势，茶饮品牌争相赛马圈地，开展体例较为粗放，在加盟办理、供给链建立等方面都相对欠缺。
当赛道参与者快速增加，合作随之加剧，继续沿用粗放开展阶段的资本设置装备摆设和办理机造已明显过时。茶饮品牌的内功跟不上扩张速度会带来诸多隐患，那也是近两年茶饮品类各类问题频现的底子原因之一，因而茶饮品牌后续突围可重点夯实品牌内功，朝着更为精细化的运营形式晋级进化。
5.咖啡品牌逐渐下沉，普通化、平价化趋向明显
我国咖啡市场上多种形式和业态并存开展，但合作战场次要集中在一线城市及新一线城市。据红餐大数据，2021年一线城市、新一线城市咖啡门店数量在全国咖啡门店总量的占比已到达56.3%，门店散布相当密集，呈现出比力典型的存量合作特征。鉴于此，良多咖啡品牌起头测验考试规划下沉市场。
曾几何时，现磨咖啡做为“精英饮品”的代名词，价格不算亲民，但跟着以瑞幸咖啡为代表的、以小店形式为特色的新兴咖啡品牌的兴起，以及像幸运咖、湃客咖啡那类经济型咖啡品牌逐步被消费者普遍承受，咖啡的人均消费逐步被拉低，咖啡正变得越来越普通化、平价化。
红餐大数据显示，从人均消费区间来看，目前现磨咖啡次要以中低端消费为主，人均消费10~30元的咖啡品牌占比为30.9%，人均消费31~50元的咖啡品牌占比为35.6%，而人均消费在50元以上的品牌占比仅为32.7%。
此外，在那份陈述中，你还将get到：
1.中式正餐：处所菜系大交融，预造菜带来开展新机遇
2.中式米饭快餐：进入开展快车道，多个品牌冲击IPO
3.粉面：受本钱喜爱，处所特色米粉崭露头角
4.卤味：市场规模持续扩大，新式热卤兴起
5.暖锅：特色暖锅增长快，有料暖锅持续流行
6.茶饮：地区特色茶饮品牌冒头，精细化运营时代降临
7.咖啡：咖啡消费市场分层明显，品牌规划全渠道为大势所趋
8.面包烘焙：三股烘焙权力鼎峙，新中式烘焙合作剧烈
9.酒馆：市场规模高速增长，多种形式并行开展
10.团餐：万亿元赛道潜力庞大，转型晋级时机凸显
以下是那份陈述的目次以及内容节选
