元气美食,为你而来!美食每天更新,感激你的存眷。
切蛋器那小工具买回来有一段时间了,周末拾掇家的时候无意看到,筹算那周尝尝。挺有趣的小东西,普通俗通的鸡蛋,霎时切成一片一片,外白内黄,像钱币。于是乎筹算用那切好的蛋片做一道美食,就想起了金钱蛋,金钱蛋是一道十分典范的湘菜,次要是用煮熟的鸡蛋做成的。 因为切片后的熟鸡蛋又圆又扁,中间黄外边白,可谓是穿金戴银,所以就有了金钱的美称。 固然听起来很高峻上,但是人家走的却是亲民道路:食材简单、做法不难、口味群众,还超等下饭!按照本身的口味,调上差别的酱料,周末时请伴侣来家里做做客,也会深受各人喜欢。
————【金钱蛋】————
【菜品介绍】
感激各人存眷涛涛食堂,今天涛涛将为各人带来一款地道湖南美食——金钱蛋。金钱蛋又叫湖南蛋,是一道甘旨可口的传统名菜,属于湘菜系油炸食物。此菜是用煮好的鸡蛋切片颠末炸造和爆炒而成,做成的鸡蛋黄灿灿,加上辣椒们的搭配,色泽艳丽,显示出一片喜庆的好彩头。鸡蛋颠末煎炸和爆炒,表皮焦脆,里层量嫩,连系辣椒味道,口味条理丰硕。
【用料】鸡蛋、淀粉、蒜片、小米辣、盐、酱油、葱段
【做法步调】
1、将提早煮熟的鸡蛋去壳切片,两面蘸上干淀粉。
2、锅中油热放鸡蛋片,煎至两面金黄盛出备用。
3、锅留底油,放入蒜片,小米辣炒出辣味,放入煎好的鸡蛋。
4、参加适量的盐,酱油,葱段,翻炒平均即可。
5、金钱蛋造做完成。喜好的伴侣能够点个存眷,感激撑持!
【小贴士】
1.切鸡蛋的时候,把刀的两面都粘满水,如许比力好切,不会粘刀,也能够用细线划拉切蛋,当然若是有切蛋器的话更便利。
2.鸡蛋下锅记得要粘裹上淀粉,因为炸的时候不只外酥里嫩,也能避免鸡蛋黄散开。
3.鸡蛋煮好后能够放入凉水中,一是能够去烫快速冷却鸡蛋,二是浸过凉水的鸡蛋壳好剥壳一些。
4.煎鸡蛋片的时候,蛋黄容易散,刚放进去煎的时候不要去动,比及一面金黄后,用筷子悄悄翻动即可。
(亲爱的读者伴侣若是你们对那道菜还有什么更好的建议及定见,欢送在评论区留言哦!让各人能够配合进修配合生长。)
感激各人一路过来对我的存眷,创做路上有你们陪同实好,我会继续加油,把更多更好的做品带给各人!