不到5㎡的小店，卖完就关门！排队、等待都是必修，厦门的“炸物”店为何都这么拽？
又是一年“乱穿衣”的时候
气温忽高忽低，长袖、短袖轮流上阵
那个时节当然要吃一些热乎乎的“好料”啦
除了暖锅，厦门还有一味出格的“热食”
经常呈现在祭祀、拜拜的桌台之上
没错，它就是各式花色的“炸物”
好料菌今天为各人清点几家“炸物店”
快一路来康康吧
（PS.评价仅为好料菌小我概念
满分为5星;★为1星；☆为半星）
老厦门对那家店应该都不目生，门店位于故宫路的拐角，不到5㎡的小店，每全国午2点开门，卖完就收摊！列队、期待……更是那家店常有的事。老饕们应该晓得好料菌说的就是那家“菜丸妈妈”！
菜丸、醋肉、鸡腿、海蛎、鱿鱼须、...满满当当的炸物在玻璃橱窗中一摆开，店内炸物还在不竭的下锅炸造，每一声“咔滋”，都刺激着味蕾的跃动。
好料菌到店的时间，估计下战书三点摆布，那时人流还不算多，只要断断续续的几个门客前来，再往后，跟着临近下班时间，人群突然多了起来，店内的门客一批又一批，川流不息……
此次好料菌点了三样典范，炸菜丸、炸海蛎、炸鱿鱼须，店内回购率前三名！刚出锅，还冒着热气，拿起就能觉得到一阵热气从手中穿过，还有阵阵香气打破盒子向外“喷涌”……
店内当之无愧的大招牌！高丽菜、萝卜丝…裹上一层淡淡的炸粉，进入热油中翻腾后，蔬菜的香气在高温中，被大量激发，共同着被“酥化”的粉浆，香脆十足！
趁着热乎劲“咔滋”一口，满嘴的酥脆，细细咀嚼，蔬菜的清香便在口中迸发的量感，还有其他调料的佐味，在香与脆的同时，还有一阵新颖的鲜香气息。细细咀嚼，仿佛有一点点蔬菜的生味，不算太影响口感。
肥美丰满的大颗海蛎，参加小葱、蔬菜，一同搅拌成团，下锅炸造，每一颗海蛎酥脆之中又照顾着水润。入口生脆的口感，外加爆汁的海蛎，令人回味无限！但有某几颗海蛎外壳没有洗净，略微减分。
别看外层的粉浆相当厚实，但是里面却含有一整条完好鱿鱼须，鲜甜又有嚼劲，颠末腌造，更是鲜香无比。一口咬下，就能感触感染咸香调味与大块鱿鱼的香气，一顿咀嚼后，那阵美味更是在口中无限扩散，感触感染曲击味蕾的快感。
一袋醋肉、一份菜丸、一条五香……下班回家路上，花上几块钱，搭配上一碗简单的稀饭，也许那就是在厦门平平日常之中的“小浪漫”。
菜丸妈妈（故宫路店）
综合评分：★★★★
简评：老厦门风味，保举菜丸！
地址：故宫路19-1-103
营业时间：14:00-21:30（视售罄而定）
均价：￥19（丰俭由人）
除了典范“菜丸”，厦门炸物界还有一大“天王”——同安香骨鸡腿，也是不成躲避的甘旨。好料菌每次颠末明发，城市被那家店的“炸物香”吸引，下班时间到店，每次都是大排长龙……
两口炸锅轮流战斗，一口初炸，一口复炸，纯熟的裹粉、翻面、撒粉……人手固然不多，但店员手速超快，每一份从入锅至到手，根本只要5分钟摆布。
好料菌点了鸡的三个差别部位，鸡腿、鸡翅、鸡架。陪伴着刚出锅的腾腾热气，还有孜然、辣椒面…的配合感化，一阵独属于它们家的香气，缓缓飘起。
一如店名指引，炸鸡腿必然是到店必点的甘旨之一。骨头与肉被完美剥分开来，只需悄悄一咬，一口就能吃到肉，免除了许多啃咬的功夫。外皮事先用麦芽糖停止了腌造，附着那一股淡淡的甜味，鸡肉的汁水相当丰硕，一口就令人恋恋不舍！
与鸡腿“不相昆季”的鸡翅，同样也是不容错过哦~固然肉量不比鸡腿嫩滑，但鲜香入味的腌造，搭配上大炽热油的试炼，将鸡肉的香气阐扬得淋漓尽致，入口后，底子停不下撕拉与咀嚼，曲到仅剩骨头，还能嘬下手指，感触感染它别样的香味。
群众的印象中，鸡架似乎都是“食之无味”的代名词之一，但那里，却将鸡架做出了出格的风味。因为麦芽糖的加持，让外皮与为数不多的鸡肉，充溢着苦涩的气息，将鸡骨也炸至酥脆，轻松就能入口咀嚼，实的是吃到骨头都不剩！
炸出阁同安香骨鸡腿（明发贸易广场店）
综合评分：★★★★☆
简评：麦芽糖香气浓重，保举鸡腿、鸡架
地址：莲前西路莲坂贸易广场南区107号
营业时间：11:30-22:00
均价：￥11（丰俭由人）
穆厝村口那家开了18年的炸物小店，末于在一次偶尔路事后，被好料菌判断收入囊中！光是门口收起的两口油锅，就足够惹人狂咽口水。
即便每全国午3点才开门，也无妨碍熟客们两点多就上门，只为吃那刚出炉的头一锅。并且卖完就收摊，根本薄暮就全数售罄了！
店内的招牌王炸无疑是炸醋肉，金黄酥香的一条条出锅，隔着屏幕都能闻见香味，蘸点老板特调的酱汁，入口紧实弹韧，酸甜鲜香。
阿华老厦门炸醋肉
综合评分：★★★★
简评：醋肉略带甜味，酸甜口感！
地址：枋湖东路穆厝社268-103号
营业时间：15：00-20：00（售罄为行）
均价：￥24（丰俭由人）
松柏小区楼下，那间有些隐蔽的松柏油炸，也是许多街坊的奥秘据点。醋肉、鲨鱼条、芋丸、地瓜...一摊子诱人的古早味炸物，只要吃过一次准能让你秒变回头客。
炸地瓜和炸芋头2元一片，外壳酥脆，里头的地瓜绵密苦涩，只吃一片底子不外瘾！再打包上一份招牌鲨鱼条，无论是用来佐餐仍是做零嘴都是极好的。
松柏油炸
综合评分：★★★★
简评：街坊老店，价格亲民！
地址：仙岳路454号之103
营业时间：14：00-21：00（售罄为行）
均价：￥27（丰俭由人）
是谁的青春记忆被唤醒了？在灌口开了十几年的如意杯，每到了下学的时间，总被学生们围得里三层外三层，就连搬店扩大运营也无法缓解那火爆水平。
必点的炸豆腐和炸鸡腿间接拎上准没错，趁着刚出锅的酥脆，立即抹上店里秘造的蒜蓉酱油品味，随之而来的香气那叫一个诱人！
如意杯
综合评分：★★★★
简评：青春记忆，校门口的典范！
地址：集美区灌口镇安仁大道846号
营业时间：10：00-21：00
均价：￥16（丰俭由人）
那家同安的老牌网红鸡腿，可谓厦门美食界里的传说。每次来都大排长龙不说，很多人更是特地从岛内开车过去，一买就是几十个。
那么多年来，鸡腿也只从5元涨到了6元，肉量仍是一样的扎实。刚炸出锅的时候最是诱人，金黄的外皮连着白嫩的鸡肉被扯下，沾上甜辣酱更是无敌。
除了炸鸡腿，还有炸鸡翅、鸡肉串、酸笋汤，样样都不踩雷，难怪搬店之后生意仍是一如往常。
杨强芙蓉香骨鸡腿
综合评分：★★★★
简评：同安老牌网红店
地址：同安区祥平街道环城西路祥桥社区后厝里269号
营业时间：10：00-20：30
均价：￥18（丰俭由人）
好料菌保举的那6“炸物”门店，有你的心头所好吗？还有什么好店是好料菌的“甘旨遗珠”，欢送在评论区和好料菌分享！（Ties:秋冬季节较枯燥，食用炸物的同时也请多喝水，否则容易上火哦~）
编纂/摄影：斋啡
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