水蒸蛋是传统美食之一，是一道老小皆宜的家常食谱，南方人称之为“水蒸蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹”。山东人和东北人多称其为“蒸蛋糕儿”。固然“蒸蛋”看起来简单，不外仍是有良多人做得不胜利，不是水量放太多，从而招致水与蛋别离；就是水蛋蒸得过老，蛋体呈蜂窝状。
鸡蛋含有丰硕的卵白量、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物量，卵白量为优良卵白，对肝脏组织损伤有修复感化，对人体有很大的益处！
水蒸蛋，良多人第一步就错了！那么做，香嫩滑口又甘旨！
第一步：起首打入鸡蛋，参加适量的食盐
第二步：参加1.5倍的温开水或者凉白开也能够，然后打散（切记不要参加热水，不然就成了鸡蛋花了）
第三步：然后用筷子将泡沫给它过滤掉，而且用勺子将碗中的浮沫也去掉
第四步：然后将它放在锅中蒸，碗上面扣个盘子，如许能够避免锅盖上的水掉入碗中蒸好后在外表浇上一点生抽，滴点麻油撒点葱花，如许一碗营养甘旨，香嫩滑口的水蒸蛋就完成了！
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