各人好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出甘旨的菜品！
前几天进来吃凉皮，卖凉皮的阿姨给我放了一勺辣椒，哎呦喂，吃了一口几乎不敢相信，其实是太好吃了，不只香辣，并且很浓稠，辣椒油会紧紧的吸附在凉皮上面，不由得本身又加了两勺，固然辣，但是辣的过瘾，于是问阿姨怎么做的，成果阿姨认为要和她抢生意，就是不告诉我，抵御不住凉皮和辣椒的甘旨，那几天天天去阿姨那里买凉皮，估量是觉得到了我是实的喜好吃辣椒，今天阿姨破天荒的给我说了若何做辣椒油，本来普通俗通的辣椒也有那么多的学问。
辣椒是我们生活中必不成少的一个调味品，不论是炒菜，吃饭，都离不开辣椒，尤其是暖锅，无辣不欢，就算是胃口欠好，来两勺辣椒，登时食欲大增。以前就是觉得耗辣椒油间接放油，辣椒和芝麻，但是本身做的老是只辣不香，没有饭馆和他人做的好吃，小董末于晓得了窍门在哪里，做辣椒油时，间接浇热油就错了，多加一步，辣椒油香辣入味不发黑。今天小董那就本身做一下辣椒，然后和各人分享一下凉皮阿姨教给我的绝技。
---【便宜辣椒油】---
【食材】
葱，姜，蒜，花生米，辣椒面，白芝麻，香料
【造做办法和步调】
第一步：筹办花生米，锅中不消放油，然后将花生米炒熟，然后趁热将花生米去皮，同样的办法将芝麻炒熟，然后放入盘中晾凉。然后将花生米擀碎。
第二步：辣椒面放入碗中，擀好的花生碎和芝麻放入碗中，然后放入两勺盐，一勺十三香，然后倒一点凉熟油搅拌平均，如许避免倒热油的时候糊掉。
第三步：将葱姜蒜都切成片，筹办花椒茴香桂皮香叶，锅中倒入油，油热放入筹办好的大料和葱姜蒜，炒出香味之后捞出，然后将油倒在调好的辣椒上面，油量没过辣椒就能够，搅拌平均就做好了。
做辣椒油时，最忌间接泼热油，少了那一步，难怪辣椒油不香辣还发黑
【常识小课堂】
1.炒熟的花生米先放在保鲜袋里面，如许擀碎的时候不过溅，然后用漏勺将花生米去皮
2.调辣椒馅的时候能够按照本身的爱好来选择大料和调料
3.耗辣椒油的时候辣椒面中必然要加凉熟油，不然出格容易将辣椒炸糊
好了，凉皮阿姨的绝技已经全数教给各人了，以上是我本身在家做的，出格的胜利，调凉菜和吃饭时来上一勺，几乎是人世甘旨，若是各人有其他的辣椒油的做法，欢送伴侣们鄙人方留言讨论，谢谢您的撑持！