广西这一道鸭肉的做法，我愿称之为天花板，味道清香口感好

广西那一道鸭肉的做法，我愿称之为天花板，味道清香口感好

今天的那一道鸭肉的做法，要强烈安利给各人。原来就是想测验考试一下它的味道，没有想到口感和味道那么好。一下就征服了我的味蕾，关于吃惯了“姜母鸭”的我来说。觉得它是鸭肉烹调的另一个天花板，与其他做法差别的是它不会有油腻感。

那一切完全得益于，所添加的辅料也就是主味的柠檬。柠檬不只加强了香味去除腥味，还付与鸭肉一个淡淡的柠檬香。

让人有一种开胃的觉得，搭配上些许辣椒提味。完完全满是一道极好的下饭、下酒菜，其做法不难。只是此中的一些细节要留意，否则所做出的柠檬鸭将拔苗助长。若是你喜好那一道广西的特色美食，无妨根据我的搭配尝尝。

开胃柠檬鸭

食材：番鸭半只、咸柠檬2个、黄柠檬1个、泡椒8个、蒜头8个、老姜4片、青泡椒2个、红辣椒2个、酱油2匙、鸡精半小匙、味精半小匙、盐半小匙、料酒1匙、柱候酱1匙、老抽半小匙

烹调步调：

1、今天的那一道美食，它的主味道就是咸柠檬和鲜柠檬。此中的咸柠檬年份越老味道越好，老柠檬在切的时候有一点胶量感并散发出淡淡的柠檬香。在处置新旧柠檬时，要把里面的柠檬籽全数挖除然后切成小片备用。

2、除了主味道的柠檬之外，再筹办一些搭配。有酸没有辣，那必然不外味。所以泡椒必然要有，再来筹办好增香去腥的老姜及蒜头。最初做为润饰加强食欲，并调理口感的青红椒也不要少。

3、食材筹办好之后，那就起头烹调了。鸭肉提早处置好然后泡入水中十五分钟去除血水，捞出晾干之后利用。锅热适量的油，放入老姜爆干爆焦再倒入鸭肉及蒜瓣停止煸炒。用大火把鸭肉煸炒至微焦的形态，如许它的味道和口感会更好。

4、接着倒入酱油翻炒几下，然后参加大量的水并参加其他的调味料及泡椒搅拌平均。大火煮开转小火焖煮至差不多收汁即可，火候要控造好制止水快速烧干而鸭肉没有熟。

5、最初倒入青红辣椒片和柠檬片，翻炒几下就能关火出锅上菜了。如许要留意一下，柠檬不克不及过早放入否则鸭肉就会有点苦涩味。

6、味道清香解腻是鸭肉做法中的一个天花板，十分不错的一道菜。各人尝尝吧！

田主小贴士：

1、鸭肉不需要焯水，多煸炒一会口感更好。

2、新旧柠檬的搭配能够让味道有一个条理感，此外黄柠檬起到一个润饰的食欲感。

3、柠檬不克不及提早放入锅中一路焖煮，因为味道会变苦。

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