刘红臣_中国烹饪大师作品集风味陈皮排骨

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猪脚
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质料:

猪肋排1斤,食粉6分、糖1.2钱、九造陈皮2包、柠檬汁、澄面、糯米粉各4钱。

造做:

1、猪肋排砍件洗净,下入食粉腌造半晌,漂水备用。

2、九造陈皮1包,放入碗中,加水笼盖外表,上笼蒸造出味,成味汁。

3、味水加1/3柠檬汁,下入猪肋排,腌造2小时入味。

4、捞起,加1.2钱糖,6分味粉,澄面、糯米粉各4钱,拌匀后下入油锅炸造成熟,捞出放在吸油纸吸去多余油分,即成。

姓名:刘红臣

国籍:中国

身高: 172

婚姻情况: 已婚

现单元;全聚德加拿大多伦多总店

工做简历:

1994年结业于沈阳民族大饭馆,1995-1997年喜来登辽菜楼练习至炒锅,1998~2003年蒲月宾馆任炒锅2004-2008年沈阳富瑶大酒店任总厨,2009~2012南海渔港担任行政总厨,2013.~2017那家老院子担任总司理,2018至今加拿大中华烹调协会川菜,鲁菜专委会主席,加拿大中华烹调协会多伦多分会会长,

处置餐饮业工做认实,严于律己,思惟活泼,擅长立异,虚心向同业、前辈进修交换,精通川菜,鲁菜,农家菜,交融菜,连系各菜系烹调技巧扬长避短、精工细做,宴席,散餐,分餐有本身独到见解,期间办事于国表里指导人,科学家美食家,对酒店,会所,社会餐饮有优良的运筹帷幄见解才能,核心价值,用心做菜,传承中华美食。

刘红臣_中国烹调巨匠做品集风味陈皮排骨

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