柚子皮益处多想必各人都晓得！柚子皮，具有化痰、润肺行咳、理气的益处，还有去油污、去异味的妙用。柚子还能做成各类小吃：如蜜糖柚子皮、翻砂柚子皮、柚子糖浆等，但是柚子皮做菜你们吃过吗？今天就和各人分享一道广式柚子皮的家常菜！
筹办食材：柚子皮、鱼肠（大草鱼肠、鱼肝）肥猪肉适量、生姜6～8片、芫茜适量、沙茶酱1勺、生抽2勺，蚝油2勺、盐2勺、白糖1勺。
步调1、柚子皮切去外表黄色层有刺激的那一层，保留白色的肉，留意要切清洁外表黄色皮，否则会有苦味。
步调2、切好后用煤气灶小火烧至微黄，如许能够烤去剩余的黄色表皮，也使柚子皮更香。
步调3、大火烧开水，把烤过的柚子皮放入大开的水中煮1～2分钟（时间不宜过长），煮的时候用锅铲按压，让柚子皮吸满水份，频频按压几次。捞出放在活动的水里冲一下。
步调4、焯水后的柚子皮放入汤碗顶用清水泡2～3小时。
步调5、那时候能够筹办鱼肠了，我买的是大草鱼的鱼肠和鱼肝，是菜市场档主已经清理清洁的，所以回来洗净就能够了（若是伙伴们买的是没清理过的就要剪开鱼肠清理清洁，鱼油不要，留下鱼肝）鱼肠先用盐、淀粉抓平均洗洗几遍，鱼肝冲刷清洁就能够了，鱼肠、鱼肝洗净后放入生姜沫，胡椒粉，烧开水放入锅中蒸10分钟。
步调6、泡好的柚子皮，用清水冲刷，用手捏干再吸再捏干，频频2～3次，最初捏干切成小块备用。
步调7、小暖锅中放入肥猪肉扁出油，放入生姜、柚子皮翻炒几下，油被吸干参加水（水的几以柚子皮全数吸满还多出一些为准），参加沙茶酱、蚝油、生抽、白糖、适量盐，中小火焖15～20分钟，再参加鱼肠鱼肝煮10分钟，煮至收汁，不敷味可再加少许盐调味，参加香菜翻炒几下即可出锅。
一道香馥馥的广式柚子皮鱼肠就出锅了，味道鲜香，柚子皮除了妙用多，营养价值也很高，含有丰硕的维生素和氨基酸。吃了柚子后，剩下的柚子皮老是当成垃圾扔掉，其实有点浪费哟，只要你晓得柚子皮还有那些感化和服法，相信你会从头操纵的哦！
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@韩韩美食记
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