我不管我要吃肉肉，10道精品家常菜天天换着吃，贴秋膘贴到嘴过瘾
一、尖椒熘肉片
主料：猪肉60g尖椒150g胡萝卜3g
辅料：油盐蛋液淀粉花椒蚝油
1.猪肉里参加蛋液和淀粉，抓匀。
2.锅里倒入油，将肉片冷油下锅，渐渐升温至肉片变色，捞出备用。
3.锅里倒入油，放入花椒炸香，放入尖椒翻炒。
4.参加胡萝卜丝。
5.参加适才炒好的肉。
6.最初参加盐和蚝油。
二、红烧猪蹄
配料：猪蹄1个
辅料：老抽料酒葱姜蒜油冰糖香叶干辣椒花椒八角白芷盐
1.猪蹄洗净，参加老抽、料酒、葱、姜腌造几小时。
2.取出晾干，让外表没水分。
3.砂锅里倒入油、冰糖、香叶、干辣椒、花椒、八角、白芷，小火炸香，将冰糖融化。
4.猪蹄放入砂锅中，来回翻腾。
5.煎至整个外表变色。
6.参加葱、姜、蒜。
7.参加开水、盐，小火慢炖两个半小时。
8.炖到猪蹄软烂，收汁出锅。
三、香麻鸡柳
配料：带骨鸡3个胡萝卜20g尖椒10g
辅料：油烤肉酱干淀粉生抽盐花椒油白芝麻
1.带骨鸡块洗净，倒入烤肉酱腌造一晚上。
2.将鸡块去骨，鸡肉切成条状。
3.放入干淀粉抓匀。
4.锅里倒入油，油温2成热后，将鸡柳倒入划散。
5.放入胡萝卜片。
6.放入尖椒圈。
7.倒入生抽、少许盐。
8.倒入花椒油。
9.出锅前撒上白芝麻。
四、干锅带鱼
主料：带鱼2条藕200克土豆200克花菇60克包菜60克莴笋一根洋葱60克
辅料：油、料酒、生抽、盐、葱、姜、蒜、干辣椒、香叶、白芷、郫县豆瓣酱、麻辣香锅调料、面粉
1.带鱼洗净拾掇清洁切成段状，参加料酒、生抽、盐、葱、姜、蒜腌造半小时。
2.用小号的煎锅，架在附带的收架上，此次锅才不会压到火苗。倒入油，将腌好的带鱼两面裹上面粉，放入锅中炸至两面金黄。
3.间接将所有的鱼块炸熟，捞出备用。
4.取炒锅，锅里倒入油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、香叶、白芷，小火炸香。
5.放入郫县豆瓣酱和麻辣香锅调料，炒香。
6.放入藕片和土豆片，小火翻炒半晌。
7.参加切条的花菇。
8.将包菜撕碎放入。
9.将莴笋切成滚刀块放入。
10.最初放入洋葱，参加盐翻炒平均后出锅。
11.锅里另倒油，参加麻辣香锅调料和蒜炒香。
12.将炸好的带鱼放入，小心翻动，让两面裹上调料。最初将鱼块放在蔬菜上面即可。
五、红烧羊肉
配料：羊肉300克
辅料：姜油花椒葱蒜香叶盐生抽
1.羊肉切成块状，冷水下锅，锅里放入姜片和花椒。水开后捞出。
2.锅里倒入油，放入冰糖，期待冰糖融化炒成焦糖色。
3.放入羊肉，翻炒上色。
4.参加葱、姜、蒜、香叶炒香。
5.将羊肉移入砂锅中，参加开水。
6.盖上砂锅盖，小火炖半个小时。
7.汤汁不多时，参加盐、生抽拌匀，等汤汁不多时关火。
六、山西肉勾蛋
主料:五花肉300克鸡蛋12个豆结40克杏鲍菇30克美人椒5克杭椒5克
辅料:油5克盐3克葱6克姜6克蒜8克花椒1克八角2克老抽9克
1.豆结用水浸泡至体积变大、变软。鸡蛋煮熟，放冷水中浸泡。
2.五花肉冷水下锅，放两片姜，煮至水开捞出。
3.将五花肉放入锅中，不消倒油，小火煸炒至出油后捞出。
4.杏鲍菇切块，放入油锅中煎一下。
5.倒入豆结。
6.倒入五花肉，参加葱、姜、蒜、花椒、八角、老抽。
7.将肉移入砂锅中，参加水。
8.水开后，将剥了壳的熟鸡蛋放入，参加盐，炖40分钟摆布至汤汁变少。
9.出锅前撒上美人椒和杭椒。
七、XO酱炒牛柳
配料：牛柳200g洋葱80g青椒50g
辅料：油XO酱盐淀粉胡椒粉
1.筹办好次要食材，牛柳是袋拆现成的。
2.牛柳里参加淀粉和胡椒粉抓匀。
3.锅里倒入油，倒入牛柳划散。
4.放入洋葱和青椒翻炒。
5.倒入XO酱。
6.倒入生抽，参加盐。
7.最初用淀粉里参加水，搅匀后构成水淀粉勾芡出锅。
八、高升排骨
主料:猪小排900g
辅料:油适量黄酒1勺米醋2勺糖3勺酱油4勺水5勺白芝麻1g
1.筹办好调料，一会间接倒的时候便利。1勺酒、2勺米醋、3勺糖、4勺酱油、5勺水。
2.排骨要选择小排，如许炖的时间短但是能熟。小排冷水下锅，煮至水开捞出。
3.锅里倒入少许油，放入小排。
4.小火煎至两面金黄。
5.把筹办好的料汁，除水以外全数倒入，翻炒几下，让外表平均上色。
6.倒入最初的水，盖上锅盖炖一会。
7.出锅后撒上白芝麻。
九、红烧凤爪
主料:鸡爪450克
辅料:油8克盐2克冰糖5克葱5克姜5克蒜5克花椒1克大料3克香叶1克料酒6克生抽5克
1.鸡爪洗净，用剪刀剪去脚趾。
2.冷水下锅，放一片姜，煮至水开，放入冰水中浸泡。
3.砂锅里放入油，放入冰糖，炒至冰糖融化，酿成焦糖色。
4.将鸡爪放入锅中，让外表上色平均。
5.然后放入葱、姜、蒜、花椒、大料、香叶，让香料炸出香味。
6.参加料酒、生抽、水、盐。
7.盖上砂锅的盖子，炖煮至汤汁收净。
十、腐乳猪蹄
主料:猪蹄2个
辅料:油盐葱姜蒜料酒花椒大料香叶白芷草果冰糖腐乳3块腐乳汁30克料酒20ml生抽10ml水1170ml
1.猪蹄剁成小块，用葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐腌造一晚上。
2.筹办好所用食材，腐乳块用勺子压碎，调料水配好，香料筹办好。
3.先在锅里倒入油，放入葱、姜、蒜、花椒、大料、香叶、白芷、草果、冰糖。然后启动主动锅，随意按一个法式，开启火力让油将香料炸香，切不成久炸，香味出来、有些香料边沿已经微微发黄，就可关掉法式了。
4.将调料水倒入锅中。
5.把腐乳倒入锅中。
6.把腌好的猪蹄也放入。
7.盖上锅盖，选择法式【酱焖牛】。法式时间为1小时40分钟。
8.时间到后，若是锅里还有汤，会主动起头收汁。发出提醒音后代表收汁完毕，会停行工做。
9.最初撒上小葱，可将内胆取出，间接端上桌食用。
