在河南开封，有着许多传承了几百年的美食文化。这些小吃在当地人心中具有无可替代的地位，也吸引着越来越多的游客前来品尝。下面是开封小吃排名前十的介绍。
第一名：铁板烧饼
铁板烧饼是开封最有名的小吃之一。它选用了特制的面粉和鸡蛋作为主要原料，加上烤制过程中对配料的搭配，让饼饺更有口感，性价比也很高。
第二名：众口肆誉的豆汁豆汁以独特的工艺 *** 出口感醇香、味道浓郁的味道。豆汁的主要成分为黄豆， *** 之前必须要进行长时间的蒸煮，才能使味道更加醇厚。
第三名：三大糕团之一的开封桂花糕开封桂花糕是开封三大糕团之一，这种糕点主要选用的原料是桂花、糯米、砂糖等。糯米中蕴含的淀粉质质地软糯，再加上桂花的香气，更是让人垂涎欲滴。
第四名：清爽口感的豆腐脑豆腐脑选用的豆腐跟我们平时吃的豆腐虽然相同，不过它的口感更加细腻，因为它是以豆腐渣为原料 *** 的。豆腐脑口感清爽，营养价值也较高。
第五名：烤鸭烤鸭是京鲁菜的代表，但在开封这座城市，烤鸭也有着“花鼓烤鸭”这个特别的名称，烤鸭表皮色泽鲜亮，内部鲜嫩多汁，香味扑鼻，风味独特。
第六名：酥皮焗肉酥皮焗肉的 *** 过程十分复杂，每一个步骤都需要十分讲究，所选用的材料也很关键。选用的肉类中有猪肉、牛肉及羊肉等，同时还会采用长时间的焗制，让其感觉干香。
第七名：独特风味的驴打滚驴打滚属于传统的开封小吃，其名字源于其 *** 过程。选用的主要原材料是豆腐干、驴肉等制成的馅料，在烹制的过程中需要裹上一层薄面皮，然后食用时搭配适量的生菜叶，口感极佳。
第八名：杏花村蛋黄麻花杏花村麻花的 *** 技艺十分独特，选取的是上好的面粉和各种调料， *** 的时候会先揉成一条条的麻花，然后在其中注入一颗颗鲜美的蛋黄，口感特别，非常适合当零食。
第九名：豆皮卷豆皮卷选用的豆皮经过经过炸制，使得口感更加的酥脆，在 *** 的时候可以任意的搭配糖果、蔬菜等等，口感十分丰富。
第十名：开封炸酱面开封炸酱面是开封人最爱的一道菜， *** 时所选用的面条口感韧性十足，再搭配上炸酱和蔬菜，口感更加的丰富多彩。
这十种开封小吃有的历史悠久，有的则先进先出，但它们都是开封具有代表性的美食。在这里，您可以品尝到各种口味滋味美妙的小吃。让人流连忘返。