# 家乡美食在上海 #
EAT TOO MUCH TEAM
吃了那一碗
陕西人，更想家了
1碗汉中热面皮
想得老陕流眼泪
汉中热面皮，找到了！从面皮自己到调味无一不正宗，为了它，无数在上海的陕西人特意驱车或倒n班地铁公交赶来，非得吃了才舒坦！
店虽小，有5道上海菜品榜前10
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地道老陕开的店，就在地铁口，门口还摆设了咱别的的陕西特产——戎马俑站岗迎客。热面皮、肉夹馍还有biangbiang面等，通盘登上了上海菜品榜前10。店面虽小，但不克不及小看！
好吃的面皮，有4个讲究
>1<
米浆必需细腻柔滑
米浆是由大米磨造而成，像牛奶一般丝滑细腻，没有任何杂量。如许造出的面食不是面粉做的一般有韧性的，而是软糯爽滑，入口微弹有嚼劲。
>2<
5分钟就成型
“铺”
大勺盛出米浆，平铺在蒸笼布上，师傅过于专注，会情不自禁翘起兰花指哈哈哈。
“蒸”
蒸笼腾腾的热气一下就洋溢出来，似乎正在施好吃魔法，面皮正在加速奔来！
“揭”
刚蒸好的面皮，师傅全然不怕烫，间接上手甩上石板，轻松一揭，整块洁白平整的面皮就躺在了上头。
“成”
刷油，再用大刀切成大块，整套动做行云流水，只需几秒钟。热面皮就是得趁热，多一秒都怕它凉了！
>3<
油辣子是灵魂所在
油辣子能够说是一碗面皮最最关键的一味调料了，各家都有本身不过传的配方。老板笑说如果从头讲起，怕是一天都讲不完里头的步调窍门。整整一锅熬造的油辣子颇为壮不雅，红润油亮。入口香是第一，辣才随后缓缓上头，浇在面皮上，食欲一下就来了！
>4<
底垫子得爽脆可口
“底垫子”，就是我们常说的配菜。那碗简单，只要底下铺了满满黄豆芽，配上软糯的面皮显得尤为爽脆可口，浸在调味水和辣油中又敏捷入味，夹一大口一块儿吃下去，最为熨帖！
吃陕西小馆子，
还得整点搭头
· 01 ·
汉中粉皮，更凉更弹
同样是蒸出来的，粉皮还要过一道凉水、切得更细，做成凉皮。入口更Q、更劲道，粉皮上挂满酱汁，滋味相当足，和热面皮其实调味没不同，但就是完全差别，像是差别性格的孪生兄弟！
· 02 ·
汉斯小板屋，和冰峰一争高低
汉斯小板屋，其实是菠萝啤，也算是陕西特产之一，在青岛啤酒旗下，只在陕西消费。辣上头了来一口充满气泡的碳酸饮料，世上没有处理不了的难题！
“开了8年，
感激老乡赐顾帮衬生意”
不分工做日仍是周末，每到饭点，那里都能坐得满满当当，外卖堂食齐开，老板和店员都忙得脚不沾地。做为陕西人在上海私藏的小食堂，一碗热面皮经老乡们发扬光大后在全网都红了。其实那儿还有许多地道西北口味的小炒热菜，很合适家庭伴侣聚餐。陕西人们，欢送来那儿吃饭！
汉思肴
·地址·
虬江路860号
（距地铁3/4号线宝山路站1号口步行110米）
·营业时间·
09:00-14:30
16:00-21:00
聊一聊
各人还保举哪道本身家乡的小吃？
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图片 / 刘穿风 设想 / 汤汤
*文中图片及文字为小分队原创
盗用者虽远必🐷
1.上
海 ｜
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“微胖是更好的身段 ”
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