桂林米粉是桂林最有名的特色美食之一，以细而软的米粉，以及鲜美的汤头为主要特色，配以烤肉、卤猪蹄等一系列配料，味道独特。据说，桂林米粉的正宗汤头必须用鲜猪骨熬制，熬制时间要达到十几个小时，这样才能熬出鲜美的汤头。桂林米粉在全国有着广泛的影响力，而在桂林城内，各家米粉店也是为数不少。其中，刘三姐米粉店、阳朔米粉、丽江米粉等都是桂林的米粉名店。
螺蛳粉
螺蛳粉是广西南宁、桂林和柳州等地的传统美食之一，生蛞蝓、辣椒油、花生碎、葱花、蒜片等多种原材料，经过烹制，味道辛香可口，深受广大消费者的喜爱。桂林的螺蛳粉以浓郁鲜美的汤头和细腻软糯的米线为主要特色，加上辣椒、花生碎等调料，风味独特，口感醇香。
酥肉笋粉酥肉笋粉也是桂林的特色小吃之一，它是将炸肉沫、笋丝、米粉、鸡汤等多种原材料，混合加工，精心 *** 而成。酥肉的 *** 需要特别的技巧，需要先将猪肉、豆腐脑、玉米粉等混合搅拌，然后烤制而成，口感酥脆。而酥肉笋粉的汤头则可以用上述材料加上姜、蒜、鸡汤等熬制而成，属于油而不腻、鲜美可口的汤头，可以让人一次过瘾。
富硒茶油饼富硒茶油饼是桂林的传统糕点之一，以大米、茶油、白糖等为主要原料，口感酥软，外层香脆，内部绵软。茶油饼的 *** 需要采用传统的工艺，将大米粉与茶油、白糖混合，制成粘质状，然后制成方形的饼状，放入锅中煎至两面金黄即可。
脆皮烤乳猪脆皮烤乳猪是桂林的特色餐点之一，以乳猪为原材料，经过特殊的烤制工艺，使其皮酥肉嫩，味道鲜美。乳猪一般在30-40天左右出生，体型小，肉质细嫩，成为 *** 烤乳猪的绝佳原材料。而烤制时，需要将乳猪放入炭火中，经过反复翻动，使其呈现出鲜红的色泽和香脆的皮质。
辣子鸡辣子鸡是桂林的传统佳肴之一，以嫩滑口感、麻辣味道而著名。鸡肉选用当地的土鸡，经过去皮、剁块、炸熟等一系列加工，然后用红油、花椒、姜、蒜等多种调料烹制而成，深受广大消费者的喜爱。
莲藕焖肉莲藕焖肉是桂林传统菜肴之一，以猪肉和莲藕为主要原料，口感鲜美，营养丰富。莲藕选用新鲜、无污染的莲藕，经过切片、焯水等加工处理后，混合猪肉、葱、姜、蒜等多种调料一起烹制而成。莲藕的清香与猪肉的鲜美融合在一起，令人口感愉悦。
花甲粉花甲粉是桂林的特色小吃之一，以小而鲜的花甲、软糯的米粉和鲜美的汤头为主要特色。花甲粉的汤头一般是用虾、鱼、鸡等多种原材料熬制而成，鲜香可口。而加上花甲、豆腐、香菇等一系列配料，营养丰富、味道独特。
桂林米饭桂林米饭是桂林的传统美食之一，以米粒饱满、芳香扑鼻为特点。桂林米饭选用当地的上等稻米，经过充分洗净、浸泡、蒸制等过程，味道纯正、营养丰富。桂林米饭可以搭配多种菜肴，如莲藕焖肉、酥肉笋粉、辣子鸡等，口感十分美妙。
糯米藕糯米藕是桂林的传统糕点之一，以糯米和莲藕为主要原料，口感软糯、甜香可口。糯米藕的 *** 需要先将糯米制成糯米糍，再将莲藕切成薄片，将其包入糯米糍中，用清水煮熟，最