起源
五香荷叶蛋，是一道地道的江南菜品，有着悠久的历史和鲜明的地域特色。相传在很早以前，江南地区的农民就用荷叶包裹咸鸭蛋来保存食物，后来逐渐演化成了现在的五香荷叶蛋。
做法
五香荷叶蛋的 *** 相对简单，需要准备的材料包括咸鸭蛋、荷叶、茶叶、花椒、桂皮、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、白糖和清水。
1.咸鸭蛋烫熟，去壳备用。
2.荷叶洗净晾干。
3.茶叶、花椒、桂皮、八角、香叶装入细密的棉布袋中，打结备用。
4.锅中倒入清水，加料酒、生抽、老抽和白糖，烧开后加入荷叶与香料袋，小火煮15分钟。
5.捞出香料袋，红糖煮至溶化，待冷却后加适量酱油拌匀备用。
6.将烫熟的咸鸭蛋放入荷叶中，淋上调好的糖酱汁，用荷叶包裹紧，蒸制1小时左右。
7.蒸好后晾凉，用刀切片即可。
食用 ***五香荷叶蛋香气扑鼻，口感鲜美，是一道很受欢迎的小食。吃的时候，越是鲜嫩的荷叶越好，吃荷叶的时候，可以沾一些蒜泥、姜末、辣椒等佐料，调味更佳。
总结五香荷叶蛋是一道江南名吃，做法简单，口感鲜美，颇受人们喜爱。如果您想要一次感受这道美食的味道，就快动手试试 *** 吧！
0