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生活在现代的我们，不只食材的品种繁多，就连烹调的办法也是把戏百出，人们为了满足本身的口腹之欲，会把食材用更佳的烹调办法，造做成鲜美的好菜，而关于吃货来说，能吃到本身喜欢的食物，那是一件再幸福不外的工作了。
在宋朝期间，因为饮食业的兴旺开展，人们对饮食的品尝与礼节也越发的讲究，许多有才调的人以议论饮食为乐，为此还研究出了很多甘旨好菜，以至差点把一种动物吃灭绝，那到底是怎么回事呢？
苏轼爱吃东坡肉
东坡肉做为一道到处颂扬的好菜，相信良多人都吃过，它是由北宋出名的文学家苏东坡研造而成。
昔时，苏东坡在杭州为官，因为治水有功，苍生为了表达对他的恋慕与谢意，送了他良多猪肉，于是苏东坡就命人把猪肉切成大小不异的方块，然后再用奇特的烹调办法，把猪肉烧造成酥香软烂，苍生们吃过之后都赞不停口，于是东坡肉就传播下来了。
说到那里，各人可能会感应疑惑，本地的苍生为什么要送苏轼猪肉呢，再怎么说人家也是大官啊，送猪肉是不是有点寒酸呢？
其实那里是有典故的，小编前面说过，宋朝期间的文化人以议论饮食为了，他们经常聚在一路品味美食，吃得高兴了还会写诗来表达本身的表情，所以老苍生送苏轼猪肉是投其所好。
别的，宋朝期间，不只人分品级，就连食物也分品级，差别品级的人吃差别的食物。苏轼曾在《猪肉颂》中写道：“黄州好猪肉，价贱如土壤。贵者不愿吃，贫者不解煮。”
从那几句词中能够看出，老苍生的身份地位只能吃猪肉，所以他们把认为更好的食材送给了苏轼，如许才气表达心意。
若是说苍生只能吃猪肉，那么社会品级高的人群最喜好吃什么肉呢？起首，必定不会是牛肉，因为牛是用来耕地的，并且宋朝其时有规定，不允许人们吃牛肉，若是发现有人杀牛，会遭到法令的造裁。
其次，必定也不会是马肉，因为古代兵戈都需要利用马匹，更不成能让人杀来吃了。所以，宋朝的文化人和社会品级高的人，最喜好吃的是羊肉。
宋人有多爱吃羊肉
宋代的文人喜好吃羊肉是出了名的，并且也是有史可查的，文人孟元老曾颠末一本名叫《东京梦华录》的书，记载了开封本地的风土着土偶情，此中包罗多种美食。
例如乳炊羊、羊角腰子、罨生软羊面、入炉羊头签、羊闹厅等等，从那些与羊有关的美食来看，足以证明宋朝文人对羊肉的喜欢。
别的，宋朝认为羊性格温顺，代表那仁慈友好，所以在招待贵客的时候，也会用到羊肉做的好菜，以示对客人的尊重。
因为那些文人对羊肉的逃捧，所以宋朝人对吃羊肉已经到狂热的地步，按照史料记载，在宋神宗期间，皇宫里每天要吃掉的十多只羊。
到了宋实宗期间，每天宰杀的羊到达了350只，如许才气够宫里人吃。若是根据如许的数量，不断吃下去，那种动物就会被吃灭绝，所以到了宋仁宗期间，他为了不让羊灭绝，特意控造本身的口腹之欲。
据说，在宋朝的皇帝中，宋仁宗是更爱吃羊肉的，但他又是个爱节省的人，即使再爱吃羊肉，也会控造本身。在《东轩笔录》中有如许一段记载，宋仁宗对大臣说，他晚上有时会饿了，就会想吃烤羊肉，可是想想又忍住了。
大臣们听了之后，感应不解，于是就说：“皇上既然想吃烤羊肉，那就让御膳房烤好送来，为什么要忍着不吃呢？”
宋仁宗听了大臣的话，摇了摇头说：“若是我每次想吃的时候就让御膳房筹办，那么时间长了，烤羊肉就会成为一道例菜，御膳房就会夜夜都做，如许就会形成浪费。”
说到那里，我们可能也会感应疑惑，宋仁宗贵为皇帝，全国都归他所有，莫非还吃不起烤羊肉吗？前面小编说过，宋仁宗是一位节省的皇帝，不喜好浪费。
其次，那跟其时的国情有关，因为宋朝大部门的游牧之地都被辽国、西夏等国占据，所以合适养羊的处所其实不多，如许就会形成羊只的数量大大削减，供应到皇宫的羊肉天然就会削减，若是不做到节省，羊只就可能会灭绝。
大臣们听了宋仁宗的话，对皇上可以以身做则的行为，暗示深深的佩服。
